ارزیابى پوشش ژل آلوئه ورا بر حفظ کیفیت پس از برداشت میوه گوجه فرنگی

سال انتشار: 1397
محل انتشار: دومین کنگره بین المللی و بیست و پنجمین کنگره ملی علوم و صنایع غذائی ایران
کد COI اختصاصی: NCFOODI25_088
زبان مقاله: فارسی
تعداد مشاهده: 572

نویسندگان

استادیار، علوم باغبانی، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی ساری

دانشجوی کارشناسی، علوم باغبانی، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی ساری

چکیده

کاهش رطوبت، فعالیت متابولیکی بالا و فساد ناشى از رشد میکروارگانیسم ها یکی از دلایل اصلی کاهش عمر بیشتر محصولات کشاورزی است. با توجه به رویکرد جهانی در کاهش و کنترل بیماری های مختلف محصولات باغبانی بدون استفاده از مواد شیمیایی و تمایل به مصرف محصولات تازه فاقد بقایای شیمیایی همزمان با افزایش عمر نگهداری، استفاده از ترکیبات سالم برای نگهداری محصولات لازم و ضروری است . به منظور بررسی تاثیر غلظت های مختلف ژل آلوئه ورا (در سه سطح 0 ، 25 ، 50 و 75 درصد) بر حفظ کیفیت و افزایش بازار پسندی میوه گوجه فرنگی (Solanum lycopersicum) آزمایشی به صورت طرح کاملا تصادفی با 4 تکرار به اجرا در آمد. طبق نتایج بدست آمده غلظت های 25 و 50 درصد ژل آلوئه ورا نقش موثری در حفظ کیفیت و بازارپسندی میوه ها داشتند. بیشترین حفظ کیفیت پس از 15 روز در میوه هایی بود که با 25 درصد ژل تیمار شده بودند. همچنین این تیمار نقش موثری در کاهش وزن نشان داد. ژل 25 و 50 درصد باعث حفظ میزان اسیدیته شد. بیشترین افت اسیدیته در نمونه هاى تیمار شده با 75 % ژل مشاهده شد.

کلیدواژه ها

اسیدیته ، فساد، کیفیت، محصولات

مقالات مرتبط جدید

اطلاعات بیشتر در مورد COI

COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.

کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.