ترکیبات و خواص غذایی- دارویی جلبک سارگاسوم سواحل خلیج فارس بوشهر و کاربردهای آن
- سال انتشار: 1397
- محل انتشار: ششمین کنفرانس بین المللی پژوهش های کاربردی در علوم کشاورزی
- کد COI اختصاصی: AFPICONF06_231
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 1517
نویسندگان
گروه علوم و صنایع غذایی، موسسه آموزش عالی خرد بوشهر ، بوشهر- ایران
مرکز تحقیقات زیست فناوری دریایی خلیج فارس، پژوهشکده ی علوم زیست پزشکی خلیج فارس، دانشگاه علوم پزشکی و خدمات بهداشتی درمانی بوشهر، بوشهر- ایران
گروه زیست شناسی دریا، مرکز مطالعات و پژوهش های خلیج فارس، دانشگاه خلیج فارس بوشهر، بوشهر- ایران
معاونت غذا و دارو، دانشگاه علوم پزشکی و خدمات بهداشتی درمانی بوشهر، بوشهر- ایران
چکیده
جلبکها دارای کاربردهای متنوعی هستند که می توان از آنها به عنوان منبع مهمی از مواد غذایی به ویژه در آسیا نام برد. جلبک سارگاسوم در همه اقیانوس ها و سواحل خلیج فارس استان بوشهر یافت می شود و به عنوان غذا و دارو در بسیاری از کشورها مصرف می شود. ترکیبات فعال زیستی فراوانی در سارگاسوم شناخته شده اند که شامل ترکیبات ضدسرطانی، ضد باکتریایی، ضد قارچی، ضد ویروسی، ضد التهابی، ضد انعقادی، آنتی اکسیدانی، کاهش دهنده قند خون، کاهنده چربی، ضد پوکی استخوان، محافظت کبدی ومحافظت عصبی هستند که سارگاسوم را به عنوان منبع غنی برای حفظ سلامت پیشنهاد می کند. طی تحقیقیاتی که بر روی فعالیت آنتی اکسیدانی و ضد میکروبی عصاره جلبک دریایی سارگاسوم جهت مهار فعالیت آنزیم گلوتاتیون اس ترانسفراز انجام شد، نتایج ثابت کرد که این جلبک میتواند در برابر بیماری های مختلف و در صنعت مواد غذایی جهت نگهداری مواد غذایی استفاده شود. پلی فنل های بدست آمده از آنها قویتر از پلیفنل های مشابه گرفته شده از منابع گیاهان خشکی است علاوه بر آن در انواع مطالعات آزمایشگاهی، گزارش شده است که خواص آنتی اکسیدانی جلبک ها قویتر از گیاهان خشکی است. با توجه به مطالعات صورت گرفته، جلبک ها مخزن پایان ناپذیر و در حال رشد در صنایع غذایی می باشد. با توجه به آمار بالای بیماری های گوارشی، فشار خون، بیماری های قلبی و عروقی، انواع سرطانها و از همه مهم تر مقاومت میکروبی به آنتی بیوتیک های مصنوعی، جلبک ها می توانند به عنوان دارو و مکمل های غذایی مناسب مورد استفاده قرار گیرند و به عنوان جایگزین مناسبی برای داروهایی با منشا مواد شیمیایی مضری که در طولانی مدتعوارض شدیدتری به دنبال دارد و سلامت افراد را به مخاطره می اندازد قرار گیرند، از این رو یافتن داروها و مکمل های غذایی بدون عوارض از اهمیت بالایی برخوردار استکلیدواژه ها
جلبک سارگاسوم ، ترکیبات غذا - دارو ، خلیج فارس، بوشهرمقالات مرتبط جدید
- مقایسه درصد ترکیب تاج پوشش کلاسهای خوشخوراکی در سه رویشگاه مرتعی چهاردانگه ساری
- تاثیر تغییرات اقلیم بر اشتغال در بخش کشاورزی: مروری تحلیلی
- Land reform in some developing countries: A review
- شناسایی ژنوتیپهای امیدبخش گندم نان با استفاده از تحلیل روابط بین صفات و تجزیه خوشه ای
- Harnessing Renewable Energy for Environmental Sustainability: The Role of Wind Power in Carbon Reduction
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.