ویژگی های بیوپلیمر زانتان به عنوان پوشش خوراکی مواد غذایی
- سال انتشار: 1397
- محل انتشار: کنفرانس بین المللی بسته بندی ایران
- کد COI اختصاصی: ISPSTP01_057
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 611
نویسندگان
دانشجوی کارشناسی ارشد گروه علوم صنایع غذایی دانشگاه علوم کشاورزی منابع طبیعی گرگان ایران ،گرگان.
دانشجوی کارشناسی ارشد گروه علوم صنایع غذایی دانشگاه زابل ایران ،زابل.
چکیده
در طی سال های اخیر تمایل به استفاده از بیوپلیمرهای زیست تخریب پذیر در تولید مواد بسته بندی بدلیل در دسترس بودن آسان منابع، هزینه کم تولید، سازگاری با محیط زیست محافظت در برابر آسیب های شیمیایی بیولوژیکی، بسیار مورد توجه قرار گرفته است. امروزه با استفاده از لفاف های خوراکی بر پایه زانتان که توسط باکتری زانتاموناس کمپستریس تولید می شوند میتوان میزان رطوبت، درصد چربی، واکنش قهوه ای شدن را در محصولات غذایی مختلف کنترل کرد. در این مقاله به معرفی بیوپلیمر زانتان، نحوه تولید تاثیرات آن در موادغذایی حاوی پوشش مذکور پرداخته می شود چرا که استفاده از بیوپلیمرهای خوراکی موجب پیشرفت در صنایع بسته بندی می شوند.کلیدواژه ها
بیوپلیمر بسته بندی زانتان پوشش خوراکی.مقالات مرتبط جدید
- بررسی تاثیر تیم پروژه بر عملکرد مالی با در نظر گرفتن نقش میانجی موفقیت در مدیریت پروژه
- پیش بینی دمای هوا با استفاده از شبکه توابع پایه شعاعی
- پیش بینی آنلاین رسوب خاکستر در سطح گرمایشی بویلر بر اساس تحلیل موجک و رگرسیون بردار پشتیبان
- پیش بینی قیمت سکه و طلا با استفاده از یادگیری ماشین و داده های موجود در بستر اینترنت
- آینده هوش مصنوعی: فرصت ها و چالش ها
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.