Assessment of Innovative Systems for Detecting Adulteration in Saffron (Crocus sativus L.)

سال انتشار: 1397
محل انتشار: پنجمین همایش ملی زعفران
کد COI اختصاصی: SAFFRON05_078
زبان مقاله: انگلیسی
تعداد مشاهده: 410

نویسندگان

Department of Food Science, Quchan Branch, Islamic Azad University, Quchan, Iran,

Young Researchers and Elite Club, Quchan Branch, Islamic Azad University, Quchan, Iran,

چکیده

Saffron is being considered as one of the most expensive spice in the world because of the direct labor required for growing, harvesting and handling as well as its limited production. Due to its high price and limited quality assurance, detection of adulterated saffron is vital to the food industry. Nowadays, a wide range of instruments and analytical methodologies have been already developed to establish not only the quantity and quality of the primary ingredients but also the kind of adulterations in saffron. Biomimetics-based techniques including Electronic nose and Electronic tongue have shown dependable candidates for saffron quality assurance. This paper provides reviewing the principles of these methodologies and some of the more recent applications for saffron quality characterization.

کلیدواژه ها

Adulteration, E-nose, E-tongue, Saffron

مقالات مرتبط جدید

اطلاعات بیشتر در مورد COI

COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.

کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.