مدلسازی خشک شدن پسته با استفاده از پیش تیمار امواج فراصوت
- سال انتشار: 1397
- محل انتشار: یازدهمین کنگره ملی مهندسی مکانیک بیوسیستم و مکانیزاسیون ایران
- کد COI اختصاصی: NCAMEM11_118
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 518
نویسندگان
دانشجوی دکتری مهندسی مکانیک بیوسیستم، دانشگاه ارومیه
دانشجوی دکتری مهندسی مکانیک بیوسیستم، دانشگاه ارومیه
استادیار گروه مهندسی مکانیک بیوسیستم، دانشگاه ارومیه
چکیده
سنتیک خشک کردن پسته رقم فندقی در دمای 105 درجه سلسیوس با اعمال پیش تیمار فراصوت در چهار سطح 10 ، 20 ، 40 و 60 دقیقه و خیساندن در آب مقطر به مدت 10 ، 20 ، 40 و 60 دقیقه انجام شد. مقدار ضریب نفوذ موثر رطوبت با استفاده از قانون دوم فیک، محاسبه و فرآیند خشک کردن به وسیله ی معادلات ریاضی، مدلسازی گردید. نتایج نشان داد که با افزایش مدت پیش تیمار فراصوت، زمان لازم برای خشک شدن، نرخ خشک شدن و ضریب نفوذ موثر افزایش و با افزایش مدتزمان پیش تیمار خیساندن در آب مقطر کاهش می یابند. بهترین مدلها برای نمونه تحت پیش تیمار فراصوت به مدت 60 دقیقه به ترتیب میدلی، پیج و پارابولیک با ضریب تبیین، 99645 / 0 ، 99493 / 0 و 99415 / 0 ، مجذور میانگین مربعات خطا 03260 / 0،03016 / 0 و 03615 / 0 و مربع کای کاهش یافته 0024793 / 0 ، 0012733 / 0 و 0022874 / 0 بودند.کلیدواژه ها
پسته، خشک کردن، فراصوت، زمان خیساندن، ضریب نفوذمقالات مرتبط جدید
- شناسایی آفات بذرخوار بلوط و بررسی میزان صدمات و آثار آفات بذر خوار بلوط بر زاد آوری بلوط ایرانی (منطقه مورد مطالعه : جنگل بانکول ایلام)
- بررسی وضعیت پوشش گیاهی در شهر بابل در ۲۰۲۱
- بررسی اثرات ضد میکروبی اسانس تعدادی از گونه های نعناعیان در محیط آزمایشگاهی
- نقش گردشگری در توسعه پایدار محیط زیست شهری (مطالعه موردی: شهر محمودآباد)
- اثرات استفاده از گیاه دارویی خارمریم بر عملکرد، فراسنجه های خونی و مورفولوژی روده ی جوجه های گوشتی
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.