بررسی اثر پدیده آردی شدن بر خواص مکانیکی میوه سیب
- سال انتشار: 1397
- محل انتشار: یازدهمین کنگره ملی مهندسی مکانیک بیوسیستم و مکانیزاسیون ایران
- کد COI اختصاصی: NCAMEM11_101
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 2529
نویسندگان
دانشجوی دکتری مهندسی مکانیک بیوسیستم، دانشگاه ارومیه
استادیار گروه مهندسی مکانیک بیوسیستم، دانشگاه ارومیه
دانشیار گروه مهندسی مکانیک بیوسیستم، دانشگاه ارومیه
چکیده
آردی شدن سیب یک پدیده کیفی نامطلوب است که در برخی میوه ها رخ میدهد و شناسایی آن از ظاهر میوه امری غیرممکن است. پدیده آردی شدن باعث تغییر خواص مکانیکی بافت میوه سیب می گردد و شناسایی این تغییرات می تواند در انتخاب وتوسعه تکنیک های مناسب مخرب و غیر مخرب سورتینگ موثر واقع گردد. بنابراین در این تحقیق به بررسی اثر پدیده آردی شدن برتغییرات خواص مکانیکی میوه سیب پرداخته شد. نمونه های نیمه آردی و آردی کامل مطابق استاندارد FAIR تهیه شدند. نتایجنشان داد که مقادیر هر پنج شاخص مکانیکی بررسی شده در سطح احتمال 5 %، برای سیب های تازه بیشتر از سیب هاینیمه آردی و آردی کامل بود. ولی فقط مقادیر سه شاخص آب آزاد شده، سفتی و مساحت زیر نمودار بارگذاری دارای اختلاف معنی-دار آماری در سطح احتمال 5 %، بین نمونه های نیمه آردی و آردی کامل بودند. بنابراین این سه شاخص می توانند در توسعه تکنیکهای تشخیص و سورتیگ مخرب و غیر مخرب مورد توجه قرار بگیرند.کلیدواژه ها
سیب، پدیده آردی، خواص مکانیکیمقالات مرتبط جدید
- اثربخشی و ایمنی گیاه Viola adorata L. به عنوان درمان کمکی در کووید-۱۹
- بیماری آلزایمر از دیدگاه طب سنتی ایرانی: مروری بر فارماکولوژی گیاهان دارویی
- تاثیر گیاهان دارویی بر ایمنی هومورال: از رویکردهای سنتی تا نوین
- بررسی مزایا و خطرات گیاهان دارویی سقط آور
- فراتر از یک گل: بررسی خواص درمانی روغن گل محمدی در مقابله با ریفالکس معدی مروی - یک کارآزمایی بالینی دوسوکور
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.