Prevalence of sea, seb, tsst, and mecA Genes in Staphylococcus aureus Isolated from Shrimps Sold in Seafood Retailers in Tehran, Iran
- سال انتشار: 1397
- محل انتشار: فصلنامه کنترل کیفیت مخاطرات مواد غذایی، دوره: 5، شماره: 2
- کد COI اختصاصی: JR_JFQHC-5-2_007
- زبان مقاله: انگلیسی
- تعداد مشاهده: 336
نویسندگان
Food Microbiology Research Center, Tehran University of Medical Sciences, P.O. Box: ۱۴۱۵۵-۶۴۴۶ Tehran, Iran
Department of Food Microbiology, School of Public Health, Tehran University of Medical Sciences, P.O. Box: ۱۴۱۵۵ -۶۴۴۶ Tehran, Iran
Zoonosis Research Centre, Tehran University of Medical Sciences, P.O. Box: ۱۴۱۵۵-۶۴۴۶ Tehran, Iran
چکیده
Background: Staphylococcus aureus, a Gram-positive bacterium, is the most prevalent food-borne pathogen in most regions of the world. The current study was carried out with the aim of S. aureus isolation from shrimps sold in Tehran, Iran. Furthermore, the genes of mecA as indicator of methicillin-resistant S. aureus, sea, seb, and tsst encoding enterotoxins were studied in the S. aureus isolates. Methods: Totally, 150 fresh and 150 frozen shrimp samples were collected from seafood retailers in Tehran. Isolation of S. aureus from the samples was carried out usingconventional methods. The target genes were identified using polymerase chain reaction technique. Data were statistically analyzed using SPSS v. 11.5 software. Results: Out of 150 fresh and 150 frozen samples, 84 samples (28%) were contaminated with S. aureus. The contamination rate in fresh samples (22%) was significantly (p< 0.05) lower than in frozen samples (34%). Totally, prevalence rates of sea, seb, tsst, and mecAgenes in the isolates were 39.3, 15.5, 4.8, and 28.6%, respectively showing significant (p< 0.05) differences.Conclusion: High prevalence rates of enterotoxigenic and also antibiotic resistance genes in S. aureus isolated from shrimp samples in the current study highlighted worries about risk of staphylococcal food poisoning in Iranian shrimp consumers.© 2018, Shahid Sadoughi University of Medical Sciences. This is an open access article under the Creative Commons Attribution 4.0 International Licenseکلیدواژه ها
Staphylococcus aureus، Seafood، Polymerase Chain Reactionمقالات مرتبط جدید
- بررسی خصوصیات فیزیکی (حسی و بافتی) و میکروبی، گوشت مرغ تازه در دمای ۴ درجه سانتی گراد با پوشش کیتوزان ژلاتین و عصاره سیر آویشن
- بررسی خصوصیات شیمیایی و میکروبی گوشت مرغ تازه در دمای نگهداری یخچال با پوشش کیتوزان ژلاتین و عصاره سیر آویشن
- Characteristics of combined oleogels and their applications in the food industry
- یک سلامت برای ایمنی مواد غذایی، امنیت غذایی و تولید مواد غذایی پایدار
- چگونه محصولات نانوایی با شاخص گلیسمی پایین تولید کنیم؟
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.