مقایسه ارزش غذایی مغزگردوی ایران و ترکیه
- سال انتشار: 1397
- محل انتشار: چهارمین کنفرانس بین المللی یافته های نوین در علوم کشاورزی، منابع طبیعی و محیط زیست
- کد COI اختصاصی: NEWCONF04_101
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 431
نویسندگان
آموخته کارشناسی ارشد مهندسی کشاورزی،علوم و صنایع غذایی شیمی مواد غذایی، دانشکده علوم و فناوری های نوین، دانشگاه آزاد اسلامی واحد علوم دارویی تهران
دانشجوی دوره دکتری مهندسی کشاورزی،خاکشناسی پیدایش، رده بندی و ارزیابی خاک، دانشکده کشاورزی و منابع طبیعی، دانشگاه آزاد اسلامی واحد اصفهان
دانشجوی دوره کارشناسی مهندسی برق الکترونیک، دانشکده فنی مهندسی، دانشگاه آزاد اسلامی واحد تهران شمال
چکیده
هدف از این مطالعه بررسی برخی از مواد مغذی مغز گردو در دو کشور ایران و ترکیه است که به لحاظ اقتصادی دارای اهمیت هستند. در این پژوهش نمونه های گردو به صورت تصادفی از 100 درخت گردو در دو منطقه ارنگه واقع در استان البرز ایران و استان بتلیس واقع در ترکیه ، در مهر ماه 1396 جمع آوری شدند. برای تعیین غلظت کلسیم و پتاسیم ازروش هضم خشک و برای تعیین غلظت آهن، روی و مس از روش هضم مرطوب استفاده شد و آنالیز توسط طیف سنجی اتمی شعله اندازه گیری گردید. برای تعیین میزان و نوع اسیدهای چرب از دستگاه کروماتوگرافی گازی استفاده شد. نتایج به دست آمده از این پژوهش نشان داد که مغز گردوهای دو منطقه مورد مطالعه از نظر میزان اسیدهای چرب، فیبر خام و عناصرمعدنی کلسیم، پتاسیم، آهن و مس دارای اختلاف معنی داری بوده بطوریکه محتوای آهن 59/232 mg/Kg ، مس 20/638 mg/Kg و اولییک اسید26/4% مغز گردوهای ایران به طور معنی داری بیشتر از نمونه های ترکیه و محتوای کلسیم 2619 mg/Kg ، پتاسیم 4778 mg/Kg وفیبرخام 3/8%در نمونه های مغز گردو ترکیه به طور معنی داری P< 0/05 بیشتر از نمونه های ایران بودکلیدواژه ها
مغزگردو، ارزش غذایی، ایران، ترکیه، عناصر معدنیمقالات مرتبط جدید
- تحلیل تطبیقی شاخص های کمی و کیفی مسکن شهرستان اهواز با رویکرد شهر سالم
- ارزیابی کارایی توابع ریاضی خطی و غیرخطی در مدلسازی شاخص هایفیسیولوشی رشد گیاهان زراعی
- بررسی رفتار پذیرش روش های کشاورزی پایدار توسطمددکاران ترویجی استان تهران
- بررسی عوامل موثر بر رفتارهای پایداری پنبه کاران شهرستانگرمسار
- بررسی عوامل تاثیرگذار بر نگرش کشاورزی پایدارگلخانه داران شهرستان گرمسار
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.