بررسی خصوصیات ضد باکتریایی اسانس های گیاه کاکوتی کوهی ( Ziziphora (clinopodioides و آویشن دنایی (Thymus daenensis) علیه باکتری های بیماری زای غذازاد
- سال انتشار: 1396
- محل انتشار: فصلنامه علمی پژوهشی میکروبیولوژی کاربردی در صنایع غذایی، دوره: 3، شماره: 3
- کد COI اختصاصی: JR_AMFI-3-3_006
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 796
نویسندگان
گروه بهداشت مواد غذایی، دانشکده دامپزشکی، دانشگاه شهرکرد،شهرکرد،ایران
گروه بهداشت مواد غذایی، دانشکده دامپزشکی، دانشگاه شهرکرد،شهرکرد،ایران
گروه بهداشت مواد غذایی، دانشکده دامپزشکی، دانشگاه شهرکرد،شهرکرد،ایران
گروه بهداشت مواد غذایی، دانشکده دامپزشکی، دانشگاه تهران،تهران،ایران
چکیده
با توجه به عوارض جانبی نگهدارنده های شیمیایی و افزایش تمایل مصرف کنندگان به استفاده از ترکیبات گیاهی و طبیعی امروزه استفاده از اسانس ها بهعنوان نگهدارنده مواد غذایی موردپژوهش های فراوان قرارگرفته است.در این مطالعه به بررسی ترکیبات موجود در اسانس های کاکوتی کوهی و آویشن دنایی و خصوصیات ضد باکتریایی آنها علیه باکتریهای غذازاد پرداخته شد. شناسایی ترکیبات اسانس های کاکوتی کوهی و آویشن دنایی توسط تزریق نمونه به دستگاه GC/MS انجام شد. جهت ارزیابی حداقل غلظت بازدارندگی (MIC) اسانس ها، از روش میکرودایلوشن در پلیت های 96 خانه استفاده گردید. با توجه به نتایج حاصل از MIC ، حداقل غلظت باکتری کشی (MBC) اسانسها تعیین گردید. تمامی آزمایشها 3 بار تکرار و میانگین داده ها بهعنوان نتایج MBC و MIC تعیین شد.آنالیز آماری بهوسیله نرمافزار SPSS ویرایش 22 انجام گرفت. از بین ترکیبات شناسایی شده اسانس کاکوتی کوهی، تیمول 34/25) درصد)، پولگون 14/41) درصد)، کارواکرول 10/91) درصد)، و در اسانس آویشن دنایی کارواکرول 37/20) درصد ) و اکتا دسنوییک اسید متیل استر 21/67) درصد) بالاترین مقدار را به خود اختصاص دادند. نتایج این تحقیق نشان داد که حداقل غلظت بازدارندگی اسانس آویشن دنایی بین 0/61 تا 1/25 mg/ml و در مورد اسانس کاکوتی کوهی بین 0/31 تا 1/25 mg/ml میباشد. به طورکلی قدرت ضد باکتریایی اسانس آویشن دنایی بیشتر از اسانس کاکوتی کوهی بود و حساسیت باکتری های گرم مثبت در هر دو اسانس بیشتر از باکتری های گرم منفی ارزیابی شد .(P< 0/05)کلیدواژه ها
اسانس، کاکوتی کوهی، آویشن دنایی، حداقل غلظت بازدارندگی، خصوصیات ضد میکروبیمقالات مرتبط جدید
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.