بررسی و مقایسه اثر ضدقارچی پیاز گیاه والک بر روی قارچ (کاندیا آلبیکانس)
- سال انتشار: 1396
- محل انتشار: دومین کنفرانس ملی دستاوردهای نوین در صنایع غذایی و تغذیه سالم
- کد COI اختصاصی: FOODCO02_114
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 632
نویسندگان
گروه علوم و مهندسی صنایع غذایی، دانشگاه آزاد اسلامی، واحد تهران شمال، تهران، ایران
گروه علوم و مهندسی صنایع غذایی، دانشگاه آزاد اسلامی، واحد تهران شمال، تهران، ایران
گروه علوم و مهندسی صنایع غذایی، دانشگاه آزاد اسلامی، واحد تهران شمال، تهران، ایران
چکیده
زمینه و هدف: سموم قارچی در مواد غذایی می توانند بیماری های مهلکی را در انسان و دام ایجاد کنند. بر این اساس افزودن یک ماده نگهدارنده طبیعی به منظور کاهش عوامل قارچی و افزایش ماندگاری مواد غذایی مفید می باشد. بنابراین جستجو جهت دست یابی به مواد فعال ضد قارچی همواره مورد توجه محققان بوده است. در پژوهش حاضر اثر ضد قارچی عصاره اتانولی، متانولی و استونی پیاز گیاه والک در شرایط آزمایشگاهی (in vitro) مورد ارزیابی قرار گرفت. مواد و روش ها: عصاره های اتانولی، متانولی و استونی پیاز گیاه والک در شرایط آزمایشگاهی (in vitro) مورد ارزیابی قرار گرفت. مواد و روش ها: عصاره های اتانولی، متانولی و استونی پیاز گیاه والک با روش استاندارد در غلظت 1:10 استخراج شد و با استفاده از روش مجاورت (Spot cultivation) اندازه گیری هاله عدم رشد به طور جداگانه مورد بررسی قرار گرفت و سنجش پارامترهایی نظیر حداقل غلظت مهارکنندگی (MIC) و حداقل غلظت قارچ کشی (MFC) به روش رقت سازی تعیین شد و در نهایت اثرات عصاره های پیاز گیاه والک با اثر کلوتریمازول مقایسه گردید. یافته ها و نتیجه گیری نهایی: نتایج این تحقیق نشان داد بیشترین اثر مهارکنندگی بر قارچ کاندیدا آلبیکانس با قطر هاله عدم رشد (22 میلیمتر) مربوط به عصاره اتانولی پیاز والک بر روی رشد قارچ کاندیدا آلبیکانس بود. می توان امیدوار بود که در آینده با تخلیص ماده موثر پیاز گیاه والک و انجام تحقیقات بیشتر، به تولید صنعتی ترکیبی با اثرات ضد قارچی قابل قبول و عوارض جانبی کم برای آلودگی های قارچی دست یافت.کلیدواژه ها
فعالیت ضد قارچی، عصاره گیاه والک، قارچ کاندیدا آلبیکانسمقالات مرتبط جدید
- پست بیوتیک: بررسی مفهوم، کاربردها و اثرات آن در بهبود سلامت
- نوشیدنی های عملگرا بر پایه غلات
- کاربردهای فناوری تقطیر مولکولی مسیر کوتاه در صنعت غذا، تصفیه فیزیکی روغن ها و چربیهایخوراکی
- بررسی فرآیند استخراج روغن خام از دانه سویا در صنعت
- رویکردهای نوین درفرمولاسیون تولید نان بدون گلوتن: عوامل بهبود دهنده، حقایق تغذیه ای وچالش های آینده
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.