اثرات نانو و میکرو ذرات کپسوله عصاره الکلی نعناع فلفلی بر کیفیت گوشت جوجه های گوشتی تحت تنش گرمایی
- سال انتشار: 1394
- محل انتشار: اولین همایش ملی پژوهش های نوین در علوم دامی با محوریت تنش های محیطی
- کد COI اختصاصی: LSFE01_174
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 242
نویسندگان
دانشجوی کارشناسی ارشد دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان
دانشیار دانشکده علوم دامی، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان
استاد دانشکده علوم دامی، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان
دانشیار دانشکده صنایع غذایی، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان
چکیده
به منظور بررسی تاثیر ذرات ریزکپسوله عصاره الکلی نعناع فلفلی بر کیفیت گوشت جوجه (راس، 308 ) به 4 تیمار شامل جیره پایه (شاهد)، جیره پایه بعلاوه عصاره الکلی نعناع فلفلی، جیره پایه بعلاوه نانو ذرات کپسوله شده های گوشتی، 320 قطعه جوجه یک روزه عصاره نعناع فلفلی و جیره پایه بعلاوه میکرو ذرات کپسوله شده عصاره نعناع فلفلی، در قالب طرح کاملا تصادفی با 4 تکرار و 20 جوجه در هر تکرار تقسیم شدند. تنش گرمایی (فرمول در متن اصلی مقاله) از روز 35 تا 42 به مدت 6 ساعت در روز اعمال شد. پس از یک ماه انجماد از نمونه های گوشت ران و سینه برای ارزیابی کیفی گوشت استفاده شد. مقادیر تیوباربیتوریک اسید گوشت سینه و ران در پرندهایی که عصاره نعناع فلفلی را بشکل میکروذرات کپسوله شده دریافت کرده بودند مشابه گروه شاهد بود، در حالی که مقدار آن در گوشت سینه و ران جوجه های گوشتی تیمار شده با نانوذرات کپسوله شده عصاره نعناع فلفلی بطور معنی داری کاهش یافت (p< 0/05) مقادیر چربی خام (عصاره اتری) در گوشت سینه و ران جوجه های گوشتی تغذیه شده با عصاره الکلی، نانو و میکرو ذرات کپسول عصاره نعناع فلفلی از گروه شاهد کمتر بود (p< 0/05) نتایج نشان داد که استفاده از عصاره نعناع فلفلی به شکل نانو ذرات کپسوله شده منجر به بهبود پایداری اکسیداتیو و کیفیت گوشت جوجههای گوشتی میشود.کلیدواژه ها
جوجه های گوشتی، عصاره نعناع فلفلی، کیفیت گوشت، میکرو و نانو ذرات کپسوله شدهمقالات مرتبط جدید
- بررسی تنوع زیستی گیاهان مرتعی ارتفاعات کبیرکوه در جنوب دره شهر (استان ایلام)
- عوامل موثر بر میزان پیچان رودخانه های خرم اباد
- ارزیابی کیفیت آب شرب گاوهای شیری در گاوداری های صنعتی حومه مشهد از نظر وجود فلزات سنگین، نیترات و سولفات
- بیو پلیمر پلی ساکاریدی برای مصارف دامپزشکی
- راهکارهای کارآمد کاهش انتشار گازهای گلخانه ای از طریق فناوری کشاورزی هوشمند
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.