کاربرد متابولیت های پروبیوتیک ها در زمینه های مختلف

سال انتشار: 1394
محل انتشار: نخستین همایش ملی یافته های نوین میکروبیولوژی
کد COI اختصاصی: FCNFM01_001
زبان مقاله: فارسی
تعداد مشاهده: 711

نویسندگان

تهران- دانشگاه الزهرا(س)-دانشکده علوم زیستی گروه میکروبیولوژی

چکیده

پروبیوتیک ها در فارسی زیست یار ترجمه شده است و از نظر واژه از دو قسمت : پرو= برای ، بیوتیک = زندگی تشکیل شده است که از زبان یونانی برگرفته شده است. در سا ل 1960 میلادی شخصی به نام استیل ول ( Still Well) و همکارش لی لی ( Lilly) آنرا نام گذاری نمودند ، ولی آخرین تعریف مورد قبول در سا ل 2002 در اجلاس FAO/WHO مطرح شد به این عنوان که: پروبیوتیک ها موجودات ریز زنده ای هستند و زمانی که به تعداد و مقدار کافی وجود داشته باشند و اثرات مفیدی بر سلامتی میزبانشان نشان دهند و هم چنین محصولات آنها یعنی متابولیت های اولیه و متابولیت های ثانویه تولید شده از آنها نیز در این تعریف قرار می گیرند. در واقع در کارهای صنعتی و کاربردی از پروبیوتیک ها فقط خود موجود زنده نیست که کاربرد دارد، بلکه متابولیت های تولیدی آنها و اجزاء سلولی شان نیز می تواند کاربرد داشته باشند. خواص ضد میکروبی ، با تولید ترکیبات متنوع ،اثرات ضد اتصال علیه بیماریزاها، خاصیت ضد سرطان ، اثرات ضد توکسین ، تقویت سیستم ایمنی ، عامل کاهش کلسترول و غیره ونیز کاربرد در مواد غذایی انسان به عنوان نگهدارنده و طعم دهنده در غذای دام ، آبزیان و طیور و زنبور عسل ، و سایر صنایع پروبیوتیک ها مورد استفاده قرار گرفته اند.

کلیدواژه ها

پروبیوتیک ، متابولیت ، کاربرد

مقالات مرتبط جدید

اطلاعات بیشتر در مورد COI

COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.

کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.