گزینش ارقام و ژنوتیپ های امیدبخش سیب با ارزش غذایی و قدرت بالای بیوسنتز اسکوربیک اسید
- سال انتشار: 1394
- محل انتشار: نهمین کنگره علوم باغبانی ایران
- کد COI اختصاصی: BAGHBANI09_561
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 429
نویسندگان
دانشجوی کارشناسی ارشد باغبانی- میوه کاری دانشگاه آزاد واحد علوم و تحقیقات تهران
عضو هییت علمی موسسه تحقیقات اصلاح تهیه نهال بذر،بخش تحقیقات باغبانی
عضو هییت علمی موسسه تحقیقات فنی مهندسی کشاورزی، بخش تحقیقات صنایع غذایی
چکیده
ویتامین ث یک آنتی اکسیدان محلول در آب است که برای حفظ بقا و سلامت هر موجود زنده ای الزامی است زیرا مانع از بین رفتن چربی ها، اکسیداسیون پروتیین و DNA میشود. نیاز روزانه هر فرد به ویتامین ث در حدود 60 میلی گرم است که برخی از متخصصان علم تغذیه معتقد هستند برای داشتن یک زندگی سالم و شاداب مصرف روزانه 300 میلی گرم ویتامین ث ضروری است. این آزمایش به منظور بررسی تنوع ژنتیک ارقام از نظرقدرت بیوسنتز اسکوربیک اسید به صورت فاکتوریل در قالب طرح کا ملا تصادفی با سه تکرار به اجرا درآمد. این ارقام شامل 17 رقم و ژنوتیپ از بین ارقام بومی و وارداتی موجود در کلکسیون ملی ارقام سیب کشور در ایستگاه تحقیقات کمال آباد کرج بودند. برای اندازه گیری ویتامین ث از روش شیمیایی تیتراسیون با استفاده از شناساگر2و6 دی کلر و فنل ایندو فنل استاندارد استفاده شد. نتایج نشان داد که رقم اثر معنی داری بر میزان اسکوربیک اسید دارد، به طوری که میوه ژنوتیپ امید بخش اسپارت دارای بالاترین میزان اسکوربیک اسید به مقدار 10/79 میلی گرم در 100 گرم وزن تازه میوه بود.کلیدواژه ها
سیب، رقم، ا سکوربیک اسید تنوع ژنتیکمقالات مرتبط جدید
- رویکرد اخیر صیادان در تنوع بخشی بهابزار صید گرگور به منظور استحصال آبزیان خلیج فارس (بندر بوشهر)
- نقش منابع طبیعی و محیط زیست در امنیت غذایی
- تهیه فرآورده های پروتئینی از آبزیان
- بررسی پیشرفت های اخیر در پژوهشهای بیوتکنولوژی مواد غذایی
- تغییرات شیمیایی رخ داده در طی فرآیند سرخ کردن در روغن زیاد بر اساس برخی محصولات واکنش
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.