رضا صفری - موسسه تحقیقات علوم شیلاتی کشور، پژوهشکده اکولوژی دریای خزر، سازمان تحقیقات، آموزش و ترویج کشاورزی
پوریا اویسی پور - مرکز رشد واحدهای فناور تبرستان ساری
زهرا یعقوب زاده - مرکز رشد واحدهای فناور تبرستان ساری

لیستریا مونوسیتوژنز، بعنوان یکی از باکتریهای بیماریزای انسانی ، عامل بیماریهای مختلف از جمله مسمومیت غذایی و سقطجنین می باشد. قیمت تمام شده محیط های کشت مورد استفاده برای این باکتری بسیار بالا بوده و از نظر اقتصادی نیز توجیهپذیر نمی باشد و از طرفی جداسازی و تشخیص این باکتری از اهمیت خاصی برخوردار می باشد. در این مطالعه با استفاده ازهیدرولیز آنزیمی امعاء و احشاء ماهی سفید از طریق دو آنزیم فلاورزایم و پروتامکس، پپتونی با درصد پروتیین 87-85 % تهیهگردید. پپتون مذکور بعنوان جایگزین پپتون تجاری محیط کشت لیستریا سلکتیو آگار مورد استفاده قرار گرفت. نتایج نشان دادکه پپتون های تهیه شده از امعاء و احشاء ماهی سفید قابل مقایسه با نمونه تجاری بوده و لیستریای تلقیح شده قادر به رشد درفرمولاسیون جدید می باشد. در مقایسه دو پپتون مورد استفاده، فلاورزایم بهتر از پروتامکس بوده است. با توجه به ارزان بودنقیمت تمام شده پپتون های فوق پیشنهاد می گردد که از آنها در فرمولاسیون محیط های کشت انتخابی و افتراقی استفاده گردد.

لیستریا مونو سیتوژنز، ماهی سفید، فلاورزایم ، پروتامکس