مروری بر فرآیند ساخت و تولید انواع پوششهای خوراکی در صنایع غذایی
- سال انتشار: 1395
- محل انتشار: چهارمین کنفرانس بین المللی پژوهشهای کاربردی در علوم کشاورزی
- کد COI اختصاصی: AFPICONF04_185
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 815
نویسندگان
دانشجوکارشناسی مهندسی کشاورزی علوم صنایع غذایی، دانشگاه آزاد اسلامی واحد تنکابن، تنکابن، ایران.
دانشجوکارشناسی مهندسی کشاورزی علوم صنایع غذایی، دانشگاه آزاد اسلامی واحد تنکابن، تنکابن، ایران.
دانشگاه آزاد اسلامی، واحد تنکابن، باشگاه پژوهشگران جوان و نخبگان، تنکابن، ایران.
چکیده
پوشش یا فیلم های خوراکی در چند سال اخیر توجه قابل ملاحظه ای را به خود معطوف داشته اند. پوشش های خوراکی در واقع لایه نازکی از مواد هستند که با مصرف آنها مانع ورود اکسیژن، رطوبت و حرکت مواد حل شده به داخل ماده غذایی می شود. این قبیل بسته بندی ها به عنوان یکی از دغدغه های کاهش آلودگی های زیست محیطی اثر بسیار مثبتی داشته است در حالی که قابلیت استفاده به جای بسته بندی های سنتزی را هم داراست وعملکرد آنها مانع ورود و خروج هوای محیط میشود. همچنین قابلیت بالای بازیافت از دیگر مزیت های آنهاست. در مقاله حاضر ترکیبات مختلف و مختصری از کاربرد پوشش های خوراکی مورد بررسی قرارمی گیرد.کلیدواژه ها
پوشش خوراکی، ماندگاری، موادغذایی، بسته بندی،مقالات مرتبط جدید
- کاربرد ورمی کمپوست غنی شده با هورمونهای گیاهی (هیومیک اسید و جیبرلیک اسید بر خصوصیات مرفولوژیکی و درصد اسانس در گیاه دارویی مریم گلی (Salvia officinalis)
- مروری بر ترکیبات گیاهی موثر در درمان لکهای پوستی: ارائه فرمولاسیون کرم ضدلک پایه گیاهی
- کارکرد داروهای گیاهی در شعر شاعران کلاسیک نظامی، خاقانی، سعدی
- برسی میزان عوارض ویروس کرونا(کووید۱۹) در افراد بین ۴۰ تا ۶۰ سال در شهر بوشهر
- بررسی میزان فراوانی افراد درگیر با علائم سکسکه مزمن بین بازه سنی افراد ۲۰ تا ۴۰ سال در استان بوشهر ۲۰۲۵
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.