مروری برجنبه های مولکولی موثر در نقش تغذیه ای فازیولین
- سال انتشار: 1394
- محل انتشار: اولین کنفرانس سالانه تحقیقات کشاورزی ایران
- کد COI اختصاصی: AARC01_299
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 406
نویسندگان
دانشگاه تهران دانشجوی ارشد بیوتکنولوژی کشاورزی
دانشگاه تهران استادگروه زراعت واصلاح نباتات
چکیده
کمبودغذا وسوء تغذیه ، بعنوان یکی ازمهمترین نگران کننده ترین مشکل های جامعه بشری مطرح شده است. دانه های متعلق به خانواده حبوبات حاوی پروتیین، فیبر، کلسیم، پتاسیم و ...هستند که دانه گیاه لوبیا(Phaseolus vulgaris L) باداشتن 25 -22 درصد پروتیین 58-56 درصدکربوهیدرات یکی ازمنابع مهم پروتیین گیاهی محسوب می شود.فازیولین که مهمترین نوع پروتیین گلوبولین است باتوجه به محتوی اسید آمینه ای ومقدار بالای اسید آمینه متیونینی که داردبه عنوا ن یک پروتیین گیاهی قابل توجه بیشترین مقدارپروتیین این دانه راتشکیل می دهد. طبق بررسی های الکتروفورزی، نشان داده شده است که سه وزن مولکولی ازاین پلی پپتید وجوددارد که سه الگوی متمایز S.T.C ازخودنشان داده اند. کیفیت بالاتروبهتر پروتیین های بذری به این بستگی دارد که تاچه اندازه ترکیب آمواسیدها باترکیب آمینواسیدهای توصیه شده برای رژیم غذایی انسان تطابق دارد.کلیدواژه ها
پروتیین گیاهی، فازیولین ، لوبیا، متیونینمقالات مرتبط جدید
- رویکرد اخیر صیادان در تنوع بخشی بهابزار صید گرگور به منظور استحصال آبزیان خلیج فارس (بندر بوشهر)
- نقش منابع طبیعی و محیط زیست در امنیت غذایی
- تهیه فرآورده های پروتئینی از آبزیان
- بررسی پیشرفت های اخیر در پژوهشهای بیوتکنولوژی مواد غذایی
- تغییرات شیمیایی رخ داده در طی فرآیند سرخ کردن در روغن زیاد بر اساس برخی محصولات واکنش
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.