تعیین ارزش غذایی عضله ماهیان کپورمعمولیCyprinus carpio)) ، قزل آلا(Oncorhynchus mykiss) و هوور(Katsuwonus pelamis )
- سال انتشار: 1395
- محل انتشار: سومین همایش یافته های نوین در محیط زیست و اکوسیستم های کشاورزی
- کد COI اختصاصی: AGROCONGRESS03_429
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 510
نویسندگان
گروه علوم وصنایع غذایی، علوم و تحقیققات خوزستان، دانشگاه آزاد اسلامی ،اهواز، ایران
گروه شیلات،واحد اهواز، دانشگاه آزاد اسلامی ، اهواز ، ایران
گروه شیلات،واحد اهواز، دانشگاه آزاد اسلامی ، اهواز ، ایران
چکیده
تحقیق حاضر برای تعیین ترکیب شیمیایی درعضله ماهی کپورمعمولی(Cyprinus carp) ، قزل آلا(Oncorhynchus mykiss) و هوور(Katsuwonus pelamis ) انجام شد. میزان پروتیین، چربی، خاکستر و رطوبت این ماهیان با روش های استاندارد AOAC انجام شد. آنالیز تقریبی عضله ماهیان نشان داد که پروتیین در عضله دو ماهی کپور (05/19 درصد) و قزل آلا (02/19 درصد) با یکدیگر اختلاف معنی داری نداشت ولی میزان پروتیین درعضله ماهی هوور (68/18 درصد) با دو ماهی دیگر اختلاف معنی داری داشتp< %5)). میزان پروتیین و چربی عضله بین هر 3 گونه اختلاف معنی دار داشت و در ماهی قزل آلابیشتر ازگونه های دیگر بود .ماهی کپور حاوی بالاترین مقدار خاکستر دربین گونه ها بود و با سایر گونه ها اختلاف معنی داری را نشان داد. (p< %5)کلیدواژه ها
ترکیب شیمیایی، کپورمعمولی(Cyprinus carpio) ، قزل آلا(Oncorhynchus mykiss) ، هوور(Katsuwonus pelamis )مقالات مرتبط جدید
- چالش ها و فرصت های پرورش دام در مناطق گرمسیری: سلامت و امنیت غذایی انسان، نگرانی های زیست محیطی و بهبود راندمان تولید
- بررسی میزان جذب آنتی بیوتیک مترونیدازول از محیط های آبی با استفاده از چارچوب آلی- فلزی زئولیتی
- بررسی اثر مواد پوشش دهنده بذر بر ظهور گیاهچه اسپرس ( Onobrychis sativa ) تحت سطوح مختلف تنش خشکی و عمق کاشت
- مطالعه اقدامات و پدافند غیر عامل کشاورزی در افزایش سلامت
- بررسی اهمیت احداث باغچه های خانگی بر بهبود سلامتی، امنیت غذایی و اقتصاد خانواده ها و جامعه
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.