مدلسازی فرآیند آبزدایی اسمزی محصولات کشاورزی
- سال انتشار: 1395
- محل انتشار: نخستین کنفرانس سراسری تحقیقات جدید در شیمی، مهندسی شیمی و نفت
- کد COI اختصاصی: NRCP01_035
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 744
نویسندگان
د انشجوی کارشناسی ارشد مهندسی شیمی از دانشگاه علوم و فنون مازندران
دانشجوی کارشناسی ارشد مهندسی شیمی از دانشگاه علوم و فنون مازندران
د- انشیار دانشگاه صنعتی نوشیروانی بابل
چکیده
در سال های اخیر، تحقیقات وسیعی برای بهینه سازی فرآیند خشک کردن مواد غذایی، برای رسیدن به ویژگی های مناسب انجام شده است . فرآیند آب گیری اسمزی به دلایلی مانند کاهش صدمات حرارتی، بهبود طعم محصول، کاهش زمان و افزایش راندمان فرآیند و همچنین کاهش مصرف انرژی بسیار مورد توجه قرار گرفته است. در این تحقیق سعی کردیم تاثیر عوامل مختلفی از جمله غلظت محلول اسمزی، دما و نسبت وزنی جامد به مایع را بر خشک کردن اسمزی سیب زمینی مورد بررسی قرار دهیم . به این منظور از محلول اسمزی نمکی در دو غلظت 10 و 20 درصد، دمای 32 و 55 درجه سانتیگراد و نسبت وزنی 10:1 و 15:1 استفاده شده است، ضمن آنکه از شبکه های عصبی مصنوعی SVM,RBF,MLPبرای مدل سازی فرآیند خشک کردن استفاده نمودیم و نتایج را با هم مقایسه کردیم و به این نتیجه رسیدیم که مدل RBF بهتر از مدل های دیگر به توصیف رفتار خشک کردن اسمزی نمونه های مورد بررسی می پردازد.کلیدواژه ها
آبزدایی اسمزی، خشک شدن، محصولات کشاورزی، مدلسازی شبکه عصبی مصنوعیمقالات مرتبط جدید
- سنتز نانو ماده اکسیدگرافن و بررسی تاثیر آن بر روی مقاومت شیمیایی رنگ آلکیدی
- پیش بینی نرخ های تولید چندفازی (نفت، گاز و آب) با استفاده از روش های یادگیری ماشین: مرور بر روش ها و کاربردها
- روشهای کنترل داده محور در مهندسی شیمی
- بررسی جداسازی گاز پروپیلن از پروپان در غشای ۶FDA-durene با استفاده از روش شبیه سازی مولکولی
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.