بررسی خواص کاربردی فیلم های زیست تخریب پذیرخوراکی حاصل از کربوکسی متیل سلولز
- سال انتشار: 1387
- محل انتشار: دوازدهمین کنگره ملی مهندسی شیمی ایران
- کد COI اختصاصی: NICEC12_034
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 1686
نویسندگان
استادیار گروه علوم و صنایع غذایی- دانشگاه تبریز، دانشکده کشاورزی، گرو
دانشجوی کارشناسی ارشد صنایع غذایی- دانشگاه تبریز، دانشکده کشاورزی، گر
دانشجوی کارشناسی ارشد صنایع غذایی- دانشگاه تبریز، دانشکده کشاورزی، گر
چکیده
کربوکسی متیل سلولز یکی از ارزان ترین بیو پلیمر های کربوهیدراتی است که فیلم های با خواص و ظاهر مناسب تشکیل می دهد ولی مشکل اصلی آن همانند سایر بیو پلیمرها آبدوستی نسبتاً بالای آن می باشد. در این تحقیق اثر اسید اولئیک به عنوان یک ماده آبگریز خوراکی و پلاستی سایز رو گلیسرول به عنوان پلاستی سایزر خوب برای بیو پلیمر ها مورد بررسی قرار گرفت . نتایج نشان داد که با افزایش اسید اولئیک تا یک حد معین نفوذ پذیری به بخار آب بطو ر موثری کاهش می یابد . افزایش غلظت گلیسرول موجب کاهش بازدارندگی به بخار آب گردید . رنگ سنجی توسط هانتر لب نشان داد که افزایش غلظت اسید اولئیک موجب افزایش اندیس زردی و افزایش گلیسرول موجب کاهش اندیس زردی می گردد . اندازه گیریهای DSC نشان می دهد که هر دو ماده می توانند به خوبی عمل پلاستی سایزری داشته باشند که البته اسید اولئیک در غلظت های بالاتری موجب افت موثر دمای انتقال شیشه ای می گردد.کلیدواژه ها
کربوکسی متیل سلولز، نفوذ پذیری، دمای انتقال شیشه ایمقالات مرتبط جدید
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.