مروری بر خواص صوتی محصولات کشاورزی و مواد غذایی
- سال انتشار: 1395
- محل انتشار: اولین کنگره بین المللی و بیست و چهارمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران
- کد COI اختصاصی: NCFOODI24_004
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 955
نویسندگان
گروه فنی کشاورزی، پردیس ابوریحان، دانشگاه تهران
گروه فنی کشاورزی، پردیس ابوریحان، دانشگاه تهران
چکیده
تازگی یکی از پارامترهای مهم کیفی درمحصولات کشاورزی می باشد که می تواند به طرق مختلفی همچون پخش آوایی مطالعه شده و بررسی شود. انتشار آکوستیکی تولید شده در طول گاز گرفتن و جویدن غذا یک ویژگی مهم از بافت مواد غذایی است. امواج الاستیکی تولید شده در طی تخریب (گاز گرفتن) ماده غذایی می تواند در شناسایی خواص آکوستیکی محصول بکار رود. همچنین آنالیز صدای منتشر شده می تواند جهت شناسایی تغییرات در بافت غذا، مدت زمان انبارداری یا بوسیلهتغییرات در چگونگی پخت یا پارامترهای دیگر بکار رود. در این مطالعه کاربرد روش پخش آوایی در محصولات کشاورزی وغذایی بررسی شده استکلیدواژه ها
پخش آوایی، محصول کشاورزی، غذا، تازگیمقالات مرتبط جدید
- مروری بر کپسولاسیون کاروتنوئیدها به روش خشک کن پاششی
- مطالعه ویژگیهای زراعی و عملکرد دانه تریتیکاله در شهرستان شیروان
- اهمیت گیاهان دارویی در باروری حیوانات مزرعه
- بررسی تاثیر حضور آنتی بیوتیک سفالکسین بر روی ویژگیهای بیولوژیکی لجن فعال
- بررسی اثر تغییرات اقلیمی و گرمایش جهانی بر پیدایش و گسترش بیابانهای غذایی و اثرات متعاقب آن بر محیط زیست
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.