بررسی خواص آنتی اکسیدانی و قدرت رادیکال گیرندگی عصاره گیاه آجار ( Allium ampelloprasumL)
- سال انتشار: 1395
- محل انتشار: سومین کنگره ملی زیست شناسی و علوم طبیعی ایران
- کد COI اختصاصی: BSCONF03_022
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 7692
نویسندگان
دانشگاه آزاد اسلامی، واحد سبزوار، گروه علوم و صنایع غذایی ، سبزوار، ایران.
دانشگاه آزاد اسلامی، واحد سبزوار، باشگاه پژوهشگران جوان ونخبگان، سبزوار، ایران
چکیده
گیاهان دارویی منابع طبیعی ارزشمندی هستند که امروزه مورد توجه کشورهای پیشرفته جهان قرار گرفته و به عنوان مواد اولیه جهت تبدیل به داروهای بی خطر برای انسان تلقی می شوند. آنتی اکسیدان ها ترکیباتی هستند که به طور مؤثر از واکنشرادیکال آزاد اکسیژن جلوگیری کرده و منجر به کاهش آسیب و یا مرگ سلولی، بیماری های قلبی و عروقی و سرطان ها می شوند.نقش و اثرات سودمند آنتی اکسیدان ها در مقابل بسیاری از بیماری های انسانی و فساد مواد غذایی که ناشی از فساد اکسایشی می باشد در سالهای اخیر توجهات زیادی را به خود جلب کرده است. . در این پژوهش ابتدا عصاره متانولی میوه گلابی خاردار استخراج گردید . سپس میزان ترکیبات پلی فنلی و قدرت مهار رادیکال های آزاد عصاره هادر غلظت های 800، 400، 200، 100 پی پی ام با تست فولین سیوکالتیوو DPPH مورد سنجش قرار گرفت .نتایج نشان داد با افزایش غلظت عصاره گیاه آجار، میزان ترکیبات فنولی و فعالیت مهارکنندگی افزایش معنی داری نشان داد و غلظت 800 پی پی ام عصاره گیاه آجار به خوبی توانست خاصیت آنتی اکسیدانی و فعالیت مهارکنندگی بیشتری نیز نسبت به نمونه انتی اکسیدان سنتزی ( BHT ) نشان دهد.. طبق نتایج این تحقیق ،عصاره متانولی خاصیت آنتی اکسیدانی خوبی دارد و پس از انجام آزمایش های تکمیلی می تواند به عنوان آنتی اکسیدان طبیعی در برخی از فرآورده های غذایی به کار رود.کلیدواژه ها
گیاه آجار، ترکیبات فنولی، قدرت رادیکال گیرندگی، خواص آنتی اکسیدانیمقالات مرتبط جدید
- عنوان چالش ها و فرصت های سرما زدگی دیرس بهاره بادام
- برخی روشهای شیمیایی کنترل خسارت سرما در محصولات زراعی و باغی
- گیاه کاکتوس علوفه ای .Opuntia ficus-indica (L.) Mill: چالش ها و راهکارهای مدیریت سرمازدگی در کشت آن
- پیش بینی دمای کمینه روزانه و بررسی میزان تاثیر برخی عوامل جوی بر آن در شهرکرد
- مقابله با سرمازدگی، راهکاریهای ضروری و مستلزم برنامه ریزی محصولات کشاورزی (زراعی – باغی)
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.