کاربرد و ویژگی های سامانه های رهایش کنترل شده در صنایع غذایی
- سال انتشار: 1394
- محل انتشار: بیست و سومین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران
- کد COI اختصاصی: NCFOODI23_816
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 1082
نویسندگان
دانشجوی دکترای مهندسی مواد و طراحی صنایع غذایی،پژوهشکده علوم و صنایع غذایی
استادیار گروه فرآوری موادغذایی پژوهشکده علوم و صنایع غذایی و مرکز تحقیقات و آموزش جهادکشاورزی خراسان
چکیده
بهره مندی از روش های نوین مانند سامانه های رهایش کنترل شده، به منظور افزایش زیست فراهمی مواد غذایی غنی شده و فراسودمند امری ضروری به نظر می رسد.معمولا برای تولید این نانوحامل ها استفاده از پلیمرهای زیستی غیر سمی زیست تخریب پذیر ترجیح داده میشوند. در این مقاله مرور اجمالی بر انواع حاملها ، روشهای تولید این حامل ها و کاربرد آنها در صنایع غذایی بررسی شده است.کلیدواژه ها
ریزپوشانی، نانوحامل، رهایش کنترل شده، غذای فراسودمندمقالات مرتبط جدید
- مروری بر کپسولاسیون کاروتنوئیدها به روش خشک کن پاششی
- مطالعه ویژگیهای زراعی و عملکرد دانه تریتیکاله در شهرستان شیروان
- اهمیت گیاهان دارویی در باروری حیوانات مزرعه
- بررسی تاثیر حضور آنتی بیوتیک سفالکسین بر روی ویژگیهای بیولوژیکی لجن فعال
- بررسی اثر تغییرات اقلیمی و گرمایش جهانی بر پیدایش و گسترش بیابانهای غذایی و اثرات متعاقب آن بر محیط زیست
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.