بررسی فعالیت ضد میکروبی سویه های مختلف لاکتوباسیلوس بر روی باکتریلیستریامنوسیتوژنز

سال انتشار: 1394
محل انتشار: بیست و سومین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران
کد COI اختصاصی: NCFOODI23_379
زبان مقاله: فارسی
تعداد مشاهده: 411

دانلود فایل این مقاله

نویسندگان

مریم طاهانژاد

دانشجوی کارشناسی ارشد گروه علوم و صنایع غذایی، دانشگاه آزاد اسلامی، واحد آیت الله آملی، آمل، ایران

شهرام نقی زاده رئیسی

استادیار گروه علوم و صنایع غذایی، دانشگاه آزاد اسلامی، واحد آیت الله آملی، آمل، ایران

حامی کابوسی

استادیار گروه میکروبیولوژی، دانشگاه آزاد اسلامی، واحد آیت الله آملی، آمل، ایران

چکیده

هدف این تحقیق بررسی فعالیت ضدمیکروبی سویه های مختلف لاکتوباسیلوس بر روی باکتری لیستریا منوسیتوژنز بود. اثر مهاری سویه های مختلف لاکتوباسیلوس پلانتاروم بر روی لیستریا منوسیتوژنز با استفاده از تست well diffusion مورد بررسی قرارگرفت. سویه ها ی لاکتوباسیلوس در محیط کشت MRS براث کشت و تکثیر شدند و فعالیت ضد میکروبی سوپرناتانت سویه ها با استفاده از تست well diffusion، در شرایط pH طبیعی و pH خنثی مشاهده گردید و هاله عدم رشد ایجاد شد. همچنین سوپرناتانت با pH خنثی (جهت افزایش غلظت) توسط روتاری اواپراتور تغلیظ شد و برخی از سویه ها اثر مهاری نشان دادند. براساس نتایج بدست آمده، ترکیبات ضد میکروبی تولید شده توسط سویه های مورد بررسی از نوع اسیدهای آلی مانند اسید لاکتیک و نیز نوعی از ترکیبات پپتیدی بودند

کلیدواژه ها

فعالیت ضدمیکروبی، لاکتوباسیلوس پلانتاروم، لیستریا منوسیتوژنز، اسیدهای آلی ، ترکیبات پپتیدی

مقالات مرتبط جدید

اطلاعات بیشتر در مورد COI

COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.

کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.