مدلسازی ریاضی سینتیک خشک کردن برگ گیاه پولک با استفاده ازخشک کن هوای گرم

سال انتشار: 1394
محل انتشار: بیست و سومین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران
کد COI اختصاصی: NCFOODI23_058
زبان مقاله: فارسی
تعداد مشاهده: 486

نویسندگان

گروه علوم و صنایع غذایی، واحد تبریز، دانشگاه آزاد اسلامی، تبریز، ایران

چکیده

خشک کردن از مراحل مهم پس از برداشت گیاهان دارویی میباشد که نقش مهمی در کیفیت و کمیت مواد مفید آنها دارد. برای طراحی خشک کن های مناسب برای خشک کردن گیاهان دارویی و کنترل فرایند خشک کردن آنها جهت رسیدن به یک ماده گیاهی با کیفیت بالا نیاز به پیشبینی سینتیک افت رطوبت طی خشک کردن میباشد، بدین منظور 13 مدل ریاضیتجربی و نیمه تئوریک براساس داده های سینتیک خشک کردن برگ گیاه پولک در خشک کن هوای گرم در سه سطح دمایی 40 50 و 60 درجه سانتیگراد با سرعت هوای m/s 1 مورد بررسی قرار گرفت. نتایج مقایسه داده های افت رطوبت اندازه گیری (R2 )بالا و میزان شده با مقادیر پیشبینی شده توسط مدل های مذکور نشان داد که مدل پیج با توجه به ضریب همبستگی ریشه میانگین مربعات خطا (RMSE )و کای اسکور (x2) پایین میتواند برای توصیف و پیشبینی سینتیک خشک کردنگیاه پولک به کار رود

کلیدواژه ها

خشک کردن، گیاه پولک، مدلسازی ریاضی

مقالات مرتبط جدید

اطلاعات بیشتر در مورد COI

COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.

کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.