بررسی اثر آنتی اکسیدانی چای سبز و به لیمو
- سال انتشار: 1394
- محل انتشار: بیست و سومین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران
- کد COI اختصاصی: NCFOODI23_032
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 498
نویسندگان
گروه علوم و صنایع غذایی، واحد قوچان، دانشگاه آزاد اسلامی،قوچان،ایران
دانشگاه آزاد اسلامی، واحدقوچان، باشگاه پژوهشگران جوان ونخبگان، قوچان، ایران
چکیده
هدف از مطالعه حاضر، بررسی و مقایسه ویژگی های آنتی اکسیدانی عصاره های چای سبز و به لیموبود. اندازه گیری فعالیت آنتی اکسیدانی عصاره ها ازطریق قدرت کاهندگی آهن (روش FRAP)، نشان داد که در دو حالت (غلظت 75 و 150 میکروگرم بر میلی لیتر) اثر سینرژیستی وجود دارد، با وجودیکه عصاره های مورد آزمون در غلظت های کم توانایی رقابت با BHT را نداشتند، اما پس از ترکیب عصاره ها، در تمامی حالات (به جز غلظت های ترکیبی 100 و 125 میکروگرم بر میلی لیتر)، اثر سینرژیستی معنی داری (P < 0/05) مشاهده شد .(3) در غلظت ترکیبی 150 میکروگرم در میلی لیتر، با افزایش نسبت چای به به لیمو، SE افزایش یافت.کلیدواژه ها
آنتی اکسیدان، چای سبز، به لیمومقالات مرتبط جدید
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.