بررسی اثر آنتی اکسیدانی چای سبز و به لیمو

هدف از مطالعه حاضر، بررسی و مقایسه ویژگی های آنتی اکسیدانی عصاره های چای سبز و به لیموبود. اندازه گیری فعالیت آنتی اکسیدانی عصاره ها ازطریق قدرت کاهندگی آهن (روش FRAP)، نشان داد که در دو حالت (غلظت 75 و 150 میکروگرم بر میلی لیتر) اثر سینرژیستی وجود دارد، با وجودیکه عصاره های مورد آزمون در غلظت های کم توانایی رقابت با BHT را نداشتند، اما پس از ترکیب عصاره ها، در تمامی حالات (به جز غلظت های ترکیبی 100 و 125 میکروگرم بر میلی لیتر)، اثر سینرژیستی معنی داری (P <0/05) مشاهده شد .(3) در غلظت ترکیبی 150 میکروگرم در میلی لیتر، با افزایش نسبت چای به به لیمو، SE افزایش یافت.

کلیدواژه ها:

آنتی اکسیدان ، چای سبز ، به لیمو