بررسی فعالیت آنتی اکسیدانی عصاره های متانولی، دی کلرومتانی واتیل استاتی اندام هوایی گیاه شور بوتهای (درخت آسا) Coroxylon dendroides

سال انتشار: 1395
محل انتشار: دومین کنفرانس علمی پژوهشی علوم و صنایع غذایی ایران
کد COI اختصاصی: ASCONF02_057
زبان مقاله: فارسی
تعداد مشاهده: 608

نویسندگان

گروه علوم و صنایع غذایی، واحد قوچان، دانشگاه آزاد اسلامی، قوچان، ایران

چکیده

با توجه به اثرات نامطلوب آنتی اکسیدانهای سنتزی بر روی بدن انسان و با علم به اینکه حذف آنتی اکسیدانها زمینه را برای تجمع مواد مضر ناشی از اکسیداسیون چربیها در مواد غذایی فراهم میسازد، استفاده از آنتی اکسیدانهای حاصل از منابع طبیعی در چربیها و روغنهای خوراکی به عنوان یک راه منطقی در نظر گرفته میشود. در این پژوهش، اندام هوایی خشک شدهی گیاه شور بوتهای با نام علمیCoroxylon dendroides با حلالهای متانول، دی کلرومتان و اتیل استات به روش خیساندن عصاره گیری شد.در این مطالعه برای ارزیابی خواص آنتی اکسیدانی از آزمون دی فنیل هیدرازیل DPPH استفاده شد. بوتیل هیدروکسی تولوئن BHT و ویتامین C جهت مقایسه به عنوان کنترل مثبت به کار رفتند. نتایج نشان داد، بهترین فعالیت آنتی اکسیدانی در غلظتهایبالاتر، عصارهها حاصل شد و در میان حلالها، عصاره اتیل استاتی پیشتاز بود. اما هر سه عصارهی متانولی، دی کلرومتانی و اتیل استاتی این گیاه نسبت به ویتامین BHT,C کنترل مثبت اثر کمتری داشتند.

کلیدواژه ها

گیاه شور بوتهای، روشDPPH متانول، دی کلرومتان، اتیل استات

مقالات مرتبط جدید

اطلاعات بیشتر در مورد COI

COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.

کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.