Comparing the effect of curcumin and its degradation products on oxidative stability of the peroxidase enzyme

  • سال انتشار: 1394
  • محل انتشار: هجدهمین همایش شیمی فیزیک ایران
  • کد COI اختصاصی: ISPTC18_284
  • زبان مقاله: انگلیسی
  • تعداد مشاهده: 611
دانلود فایل این مقاله

نویسندگان

M Kheirabadi

Basic Science Department, Faculty of Science, Hakim Sabzevari University, Sabzevar, Iran, Postcode:9617976487

L Hassani

Department of Biological Sciences, Institute for Advanced Studies in Basic Sciences (IASBS), Zanjan, Iran

R Habibi

Department of Biological Sciences, Institute for Advanced Studies in Basic Sciences (IASBS), Zanjan, Iran

F Kashani

چکیده

Curcumin (diferuloylmethane), a polyphenol, is the main active component of Curcumalonga. It has a large variety of biological activities. Many therapeutic properties of curcuminhave also been considered to be associated with its antioxidant properties, but the mechanismof its antioxidant activity is not fully understood [1]. Curcumin rapidly degrades to diversechemical species in alkaline pH. These products could be an important factor in the biologicaleffect of curcumin [2].The aim of present study is to compare the effect of curcumin and its degradation product onoxidative stability of the peroxidase enzyme. Peroxidases break down H2O2 into molecularoxygen and water and protect organisms from oxidative stress. In this study, structure of theenzyme was investigated by circular dichroism technique.

کلیدواژه ها

مقالات مرتبط جدید

اطلاعات بیشتر در مورد COI

COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.

کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.