بررسی فعالیت آنتی اکسیدانی و میزان ترکیبات فنولی در واریته چای سبز کلون 100
- سال انتشار: 1394
- محل انتشار: اولین کنفرانس علوم زراعت و اصلاح نباتات، گیاهان دارویی، دام، علوم و صنایع غذایی، علوم و تکنولوژی بذر
- کد COI اختصاصی: CHFST01_002
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 629
نویسندگان
دانشجوی کارشناسی ارشد، موسسه آموزش عالی صبا، گروه علوم و صنایع غذایی، ارومیه، ایران
استاد گروه بیوشیمی، دانشکده علوم، دانشگاه ارومیه، ایران
استادیار گروه زیست شناسی، دانشکده علوم، دانشگاه ارومیه، ایران
مربی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه ارومیه، ایران
چکیده
گیاه چای(Camellia sinensise L.) ، یکی از مهم ترین منابع برای مطالعه ی ترکیبات فعال زیستی است. برگ های چای منبع بسیار غنی از ترکیبات فنولی است. این ترکیبات، پاداکساینده های عمده ای هستند که خطر بیماری ها را کاهش می دهند. در پژوهش حاضر، شاخساره ها ی چای شامل یک جوانه رأسی و دو برگ مجاور، در واریته ی چای (کلون 100)، از مرکز تحقیقات چای کشور جمع آوری شد و پس از عصاره گیری، محتوای فنول، فلاوونوئید و فعالیت آنتی اکسیدانی، توسط روش رنگ سنجی ارزیابی شدند. میزان ترکیبات فنولی، فلاونوئیدی و فعالیت آنتی اکسیدانی به ترتیب 56/25 و 53/634 ppm و 25/86 % بود.کلیدواژه ها
چای سبز، ترکیبات فنولی، فعالیت آنتی اکسیدانیمقالات مرتبط جدید
- بررسی راهبردهای ترویج انرژی های پاک در بین گلخانه داران استان البرز
- مطالعه اثر روش های مختلف خاک ورزی بر عملکرد و برخی صفات سه رقم عدس دیم
- Machine Vision Approach Coupled with a Hybrid EHD-Convective Dryer to Model Khalal Slices Drying Process with ANFIS
- انتخاب مناسب دور موتور و نوع سوخت از لحاظ ویژگیهای عملکردی موتورهای دیزلی با استفاده از روش های تصمیم سازی
- پتانسیل سنجی تولید زیستگاز از پسماندهای کشاورزی و فضولات دامی در شهرستان اهواز
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.