Determination of thermodynamic properties for vacuum drying of apple slices
- سال انتشار: 1394
- محل انتشار: کنفرانس بین المللی علوم مکانیک و صنعت
- کد COI اختصاصی: ICMST01_003
- زبان مقاله: انگلیسی
- تعداد مشاهده: 579
نویسندگان
Young Researchers and Elite Club, Azadshahr Branch, Islamic Azad University, Azadshahr, Iran
چکیده
The aims of this work were to evaluate the thermodynamic properties of the drying process under different air conditions. The Golden delicious cultivar apples, with an initial moisture content on a dry basis of 0.56 (d.b., decimal), were dried at pressures of 0.2 bar with thicknesses of 5 and 7 mm at three temperatures (50, 60, 70°C) until reaching a moisture content of 0.12 (d.b.). The enthalpy and entropy decreased with increasing temperature, while the Gibbs free energy increased with increasing drying temperature.کلیدواژه ها
liquid diffusivity, enthalpy, entropy, Gibbs free energyمقالات مرتبط جدید
- اصول طراحی مفهومی پس سوز یک موتور توربوفن سنگین
- مطالعه تجربی و عددی توزیع ضخامت در فرم دهی افزایشی تک نقطه ای یک جسم مخروطی
- پیشبینی و بررسی ویژگیهای آیرودینامیکی پرتابه ای چرخان با استفاده از دینامیک سیالات محاسباتی
- تحلیل عددی کنترل جریان آشفته حول استوانه با استفاده از دو استوانه ی کنترلی دیگر
- مطالعه عددی اثر جایگزینی نیتروژن با دی اکسید کربن بر احتراق موتور دیزل
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.