بررسی ویژگی آنزیم های پروتئاز استخراج شده از منابع گیاهی
- سال انتشار: 1394
- محل انتشار: دومین کنفرانس بین المللی و سومین همایش ملی کاربرد فناوری های نوین در علوم مهندسی
- کد COI اختصاصی: ITCC02_385
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 5408
نویسندگان
دانشجوی کارشناسی ارشد علوم و صنایع غذایی دانشگاه فردوسی مشهد
عضو هیئت علمی گروه علوم و صنایع غذایی دانشگاه فردوسی مشهد
عضو هئیت علمی گروه شیمی دانشگاه فردوسی مشهد
چکیده
آنزیم های پروتئاز یکی از گروه های مهم آنزیمی در صنعت می باشند. این آنزیم ها از منابع حیوانی، گیاهی و میکروبیقابل استخراج می باشند. در سالیان اخیر استخراج آنزیم های پروتئولیتیک از منابع گیاهی به دلیل فعالیت بالا، ثبات درطیف گسترده از pH و دما، پایداری در برابر یون های فلزی مختلف، مهارکننده و حلال آلی توجه زیادی را به خود جلب کرده است. به همین دلیل پروتئاز گیاهی گزینه ی بسیار مناسب برای مواد غذایی، پزشکی، بیوتکنولوژی و صنایعداروسازی می باشد. درنتیجه بررسی و مقایسه ویژگی های آنزیم های پروتئاز استخراج شده از گیاهان مختلف ضروری بهنظر می رسد. در این مطالعه به بررسی ویژگی های آنزیم پروتئاز استخراج شده از 5 منبع گیاهی شامل ویتانیاکوآگولانس کیوی، انجیر، خربزه درختی و آناناس پرداختیم. نتایج نشان میدهد وزن مولکولی همه آنزیم ها در محدوده 66-33 کیلودالتون بود. آنزیم پروتئاز استخراج شده از ویتانیا کوآگولانس پایداری دمایی منحصربه فرد دارد. در ارتباط با سایر آنزیم های استخراج شده فیسین انجیر و پاپائین آناناس نسبت به بروملین خربزه درختی فعالیت پروتئازی بالاتر دارند.کلیدواژه ها
آنزیم پروتئاز، منابع گیاهی، استخراجمقالات مرتبط جدید
- بررسی به کارگیری سیستم ذخیره سازی انرژی با استفاده از منابع انرژی تجدیدپذیر
- اقدامات لازم برای حفاظت از محیط زیست دریایی
- ارائه طرح مبتنی بر رایانش ابری جهت ارتقاء بهره وری صنایع خودروسازی (مطالعه موردی: مدیران خودرو)
- مروری بر تکنولوژی ماکرویو برای خردایش سنگ های کمیاب
- کاربرد و بکارگیری تکنولوژی های اینترنت اشیا ، یادگیری ماشین و پردازش تصویر در امنیت و کنترل خودرو
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.