کاربرد نانوسنسورها در کنترل کیفیت و ایمنی مواد غذایی
- سال انتشار: 1394
- محل انتشار: دومین کنفرانس بین المللی پژوهشهای نوین در علوم کشاورزی و محیط زیست
- کد COI اختصاصی: ASECONF02_019
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 945
نویسندگان
موسسه آموزش عالی مهرآیین ٬ بندرانزلی
موسسه آموزش عالی مهرآیین ٬ بندرانزلی مرکز تحقیقات کشاورزی و منابع طبیعی گیلان دانشگاه یواس ام مالزی USM
چکیده
امروزه در صنعت غذا، شناسایی ترکیب مواد غذایی و نیز پاتوژن های بیماری زا در آزمون های کنترل کیفیت دارای اهمیت می باشند. در این زمینه، روش های اندازه گیری که دارای سرعت، دقت و حساسیت بالایی می باشند و همچنین هزینه هایاجرایی آن ها کمتر است، بیشتر مورد توجه محققین و تولیدکنندگان مواد غذایی قرار می گیرد. فناوری نانو با ساخت حسگرهادر ابعاد کوچک، بسیاری از شاخص ها را با سرعت و دقت بیشتری ارزیابی می کند. کنترل یک یا چند خصوصیت در طی تولید یا فرآوری مواد غذایی به طور همزمان، قابل حمل بودن و سرعت بالا در انجام عملیات، از ویژگی های فناوری نانو می باشد. به منظور کنترل کیفیت و تأمین ایمنی مواد غذایی از نانوسنسورها استفاده می کنند که در تشخیص ترکیبات و آلاینده ها کاربرد وسیعی دارند. در این مقاله مروری، برخی از جزئیات کاربرد نانوسنسورها برای تشخیص میکروارگانیسم ها یا آلاینده های شیمیایی در مقادیر بسیار کم، و نیزکاربردهایی از نانوسنسورها که در آن ها نانو مواد به طور مستقیم به غذاهای مصرفی افزوده نمی شود، مورد مطالعه قرار می گیرد. این محصولات به احتمال زیاد به بازار عرضه می شوند و مصرف کنندگان از این مواد غذایی استقبال می کنند.کلیدواژه ها
کنترل کیفیت، فناوری نانو، نانوسنسور، نانوموادمقالات مرتبط جدید
- بررسی تناسب اقلیمی جهت تعیین گونه منتخب آبزی پرورشی (مطالعه موردی جنوب اهواز و شمال شوش)
- ارزیابی فعالیت آنتی آکسیدانی ژنوتیپهای(ارقام) کنجد در پاسخ به تنش سرما
- تاثیر تنش سرما برمحتوای H۲O۲ و MDA در ژنوتیپهای کنجد در مرحله ی گیاهچهای
- بررسی برهمکنش قارچ مایکوریزا آربسکولار و سطوح مختلف فسفر بر گیاه باقلا (. vicia faba L ) تحت شرایط تنش خشکی.
- اثرات زیست محیطی سدها
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.