بررسی تأثیر عوامل مختلف بر ویسکوزیته و دانسیته پرمیت در طی اولترافیلتراسیون شیر
- سال انتشار: 1382
- محل انتشار: هشتمین کنگره ملی مهندسی شیمی ایران
- کد COI اختصاصی: NICEC08_223
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 1845
نویسندگان
گروه علوم و صنایع غذایی- دانشکده کشاورزی، دانشگاه فردوسی مشهد
گروه مهندسی شیمی- دانشکده مهندسی، دانشگاه فردوسی مشهد
گروه مهندسی شیمی- دانشکده مهندسی، دانشگاه فردوسی مشهد
چکیده
ویسکوزیته و دانسیته از جمله مهمترین خواص فیزیکی برای تجزیه و تحلیل کارایی فرایندهای غشایی و همچنین طراحی یک فرآیند غشایی جدید هستند . بعلاوه انرژی مورد نیاز برای پمپاژ سیال فرآیند نیز تابعی از مقدار این دو خصوصیت فیزیکی است . در این تحقیق اثر عوامل مختلف فرآیند نظیر اختلاف فشار عملیاتی ( ٥١، ٣٠ ،٢٠٣ ،١٥٢ ،١٠٣ ، ٢٥٢ کیلوپاسکال ) و درجه حرارت ٤٠ و ٥٠ درجه سانتی گراد ) و ، همچنین اثر خصوصیات فیزیکوشیمیایی همچون ph (6/62، 6/43ریال 6/25ریال 5/97) و درصد چربی (0/1، 1/2، 2/4، 3/3 درصد) بر ویسکوزیته و دانستیه پرمیت در طی فرآیند اولترافیلتراسیون شیر مورد بررسی قرار گرفت . نتایج بدست آمده نشان داد که با افزایش دمای فرآیند و درصد تأثیر معنی داری بر ویسکوزیته و دانسیته نداش ت. اما با افزایش اختلاف فشار pH چربی شیر مقدار ویسکوزیته و دانسیته کاهش می یابد . تغییرات عملیاتی رفتار دو گانه ای مشاهده شد، بطوری که تا فشار ١٥٢ کیلوپاسکال مقدار دانسیته و ویسکوزیته افزایش یافت؛ ولی ادامه افزایش فشار موجب کاهش دانسیته و ویسکوزیته گشت.کلیدواژه ها
اولترافیلتراسیون؛ شیر؛ ویسکوزیته؛ دانسیته؛ پرمیتمقالات مرتبط جدید
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.