بررسی شاخص های بسته بندی فعال (Active Packing) در صنایع غذایی
- سال انتشار: 1395
- محل انتشار: دومین کنفرانس بین المللی یافته های نوین پژوهشی در شیمی و مهندسی شیمی
- کد COI اختصاصی: CHCONF02_405
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 1433
نویسندگان
گروه علوم و صنایع غذایی،دانشگاه پردیس خزر،مازندران،ایران
گروه مهندسی شیمی صنایع غذایی،واحد علوم و تحقیقات،دانشگاه آزاد اسلامی،تهران،ایران
چکیده
علاقه مندی به استفاده از سیستم های فعال و هوشمند بسته بندی مواد غذایی در سال های اخیر افزایش یافته است.بسته بندی فعال به الحاق مواد افزودنی به سیستم بسته بندی با هدف حفظ و بهبود کیفیت و ماندگاری موادغذایی اشارهدارد. سیستم های بسته بندی فعال مورد بحث شامل جذب کننده های اکسیژن، پاک کننده ها و ساتع کننده های کربندی اکسید، عوامل کنترل کننده ی رطوبت و فن آوری بسته بندی ضد میکروبی می باشند. سیستم های بسته بندیهوشمند سیستم هایی هستند که بر مواد غذایی بسته بندی شده نظارت می کنند تا اطلاعات در مورد کیفیت مواد غذاییبسته بندی شده در طول مدت انتقال و نگهداری را ارائه دهند. پتانسیل تکنولوژی حسگر، شاخص ها (شامل یکپارچگی،تازگی و شاخص های زمان دما (TTI)) و شناسایی فرکانس های رادیویی (RFID) برای قابلیت استفاده در موادغذاییمورد بررسی قرار می گیرد. شناخت تکنولوژی بسته بندی هوشمند و فعال توسط صنعت غذا، رشد سیستم های بستهبندی با دوام از لحاظ اقتصادی و افزایش پذیرش مصرف کننده برای تحقق تجاری این سیستم های بسته بندی ضروری است.کلیدواژه ها
هوشمند بسته بندی فعال, شاخص هایمقالات مرتبط جدید
- ؛ GRP-۷۸ سنتز و بهینه سازی نانوکامپوزیت آهن نیکل جهت تخلیض ایمونوگلوبولین
- نانوکامپوزیت مبتنی بر کربوکسی متیل سلولز: یک ماده زیستی امیدوار کننده برای کاربردهای زیست پزشکی
- Multi component Reaction of Isoquinoline, Dialkyl acetylenedicarboxylate, Aldehydes and Dimedone Catalyzed by Bio-CuO-NPs
- Synthesize of forward osmosis membrane with Zinc Oxide interlayer for enhanced water desalination
- Co-doping effects in CdWO۴ scintillator thin film as alpha counters: Ag and Gd case
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.