Clarification of carrot juice with membrane and enzymatic processes
- سال انتشار: 1386
- محل انتشار: پنجمین کنگره بین المللی مهندسی شیمی
- کد COI اختصاصی: ICHEC05_103
- زبان مقاله: انگلیسی
- تعداد مشاهده: 2562
نویسندگان
Chemical Engineering Department, Amirkabir University of Technology (Tehran polytechnic),Tehran, Iran.
Chemical Engineering Department, Amirkabir University of Technology (Tehran polytechnic),Tehran, Iran. Food Process Engineering and Biothechnological Research Center, Amirkabir University of Technology (Tehran polytechnic),Tehran, Iran
Chemical Engineering Department, Amirkabir University of Technology (Tehran polytechnic),Tehran, Iran. Food Process Engineering and Biothechnological Research Center, Amirkabir University of Technology (Tehran polytechnic),Tehran, Iran
Chemical Engineering Department, Amirkabir University of Technology (Tehran polytechnic),Tehran, Iran.
چکیده
Enzymatic hydrolysis and ultrafiltration (UF) membrane process were used as two techniques for clarification of carrot juice. An appropriate process for clarification with high permeates flux and low membrane fouling was achieved by enzymatic pretreatment of juice before UF membrane filtration. Permeate flux increased with enzymatic treatment followed by UF membrane filtration. The resulting juice after filtration had more than 90% clarity without deterioration of important quality index in juice e.g. pH, and total soluble solid.کلیدواژه ها
carrot juice; clarification; UF membrane; enzymatic treatment; permeate fluxمقالات مرتبط جدید
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.