تاثیر بخار اب و نانوسیل بر حذف الودگی میکروبی از دستگاه های تولید بستنی
- سال انتشار: 1394
- محل انتشار: فصلنامه دانش و تندرستی، دوره: 10، شماره: 1
- کد COI اختصاصی: JR_JKH-10-1_004
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 963
نویسندگان
دانشگاه علوم پزشکی تهران-دانشکده بهداشت-گروه مهندسی بهداشت محیط
دانشگاه علوم پزشکی تهران-دانشکده بهداشت-گروه مهندسی بهداشت محیط
دانشگاه علوم پزشکی شاهرود-معونت بهداشتی-گروه بهداشت محیط
دانشگاه علوم پزشکی شاهرود-معاونت غذا و دارو-کارشناس ارشد صنایع غذایی
چکیده
مقدمه: هدف از مطالعه، مقایسه اثر بخار آب و نانوسیل بر حذف بار میکروبی تجهیزات کارگاه های سنتی تولید بستنی می باشد. مواد و روش ها: در این تحقیق ابتدا بار میکروبی دستگاه های تولید بستنی سنتی اندازه گیری شد، سپس هر یک از این دو گندزدایی با سطوح داخلی دستگاه تولید بستنی در زمان های 5 و 15 و 30 دقیقه تماس داده شد. پس از هر بار گندزدایی، در شرایط کنترل شده است که مذکور نمونه برداری انجام و به روش استاندارد کشت داده شد. به بررسی داده های حاصل، آزمون های آماری Two-Way Annova و Tukey در محیط SPSS انجام شد و در نهایت اثر بخشی این دو روش بر بار میکروبی کل، کلیفرم و اشریشیاکلی مقایسه گردید. نتایج: در این مطالعه، بخار آب در کمترین زمان مواجهه (پنج دقیقه) توانست تعداد کل باکتری ها، کلیفرم و اشریشیاکلی را به صفر برساند. همچنین با افزایش زمان مواجهه با نانوسیل 2 و 6 درصد کارایی حذف کل باکتری ها، کلیفرم و اشریشیاکلی افزایش یافت. نتایج آنالیزهای آماری نیست نشان داد میزان حذف کل باکتری ها بین زمان های 5 و 15 دقیقه و همچنین بین زمان های 5 و 30 دقیقه با نانوسیل 2 و 6 درصد معنا دار بود (p به ترتیب 0/01 و 0/006) و بین زمان های 15 و 30 دقیقه معنادار نبود (p=0/21). نتیجه گیری: نتایج نشان داد که هر دو گندزدایی توانایی دستیابی به استانداردهای کیفیت میکروبی دستگاه های تولید بستنی سنتی را دارند اما بخار آب در مدت زمان کمتری از نانوسیل توانست کل باکتری ها، کلیفرم و اشریشیاکلی را به حد استاندارد برساند.کلیدواژه ها
بخار اب،نانوسیل،بستنی سنتی،دستگاه،گندزدایی،بار میکروبیمقالات مرتبط جدید
- حقوق شهروندی با رویکرد حق سلامت و ارتقا کیفیت زندگی ایثارگران
- Positive Discrimination for War Veterans in International Documents: A Comprehensive Analysis
- حقوق شهروندی ایثارگران: ارتقاء شاخصهای اجتماعی، ورزشی و فرهنگی
- نقش دانش معلمی در تربیت حقوق شهروندی و ارتقا آگاهی دانش آموزان
- تحلیل حقوق شهروندی ایثارگران با رویکرد حق سلامت و ارتقا کیفیت زندگی
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.