مروری بر گستره کاربرد ازن در صنایع غذایی
- سال انتشار: 1394
- محل انتشار: همایش بین المللی پژوهش های کاربردی در کشاورزی
- کد COI اختصاصی: ICARA01_274
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 903
نویسندگان
باشگاه پژوهشگران جوان و نخبگان، واحد شهر قدس، دانشگاه آزاد اسلامی ،تهران، ایران
باشگاه پژوهشگران جوان و نخبگان، واحد شهر قدس، دانشگاه آزاد اسلامی ،تهران، ایران
چکیده
پذیرش جهانی ازن باعث شده که امروزه درصنعت غذایی بسیار محبوب و مورد توجه واقع شود ویژگی های خاص ازن کاربرد آن درفرآوری موادغذایی را به طور نامحدود امکان پذیر ساخته است به طور کلی، ازن به دلیل اثرات سریع و فوری؛ ارزان بودن و نیز به عنوانیک روش غیر حرارتی میتواند درصنایع غذایی جهت ضد عفونی آب ؛ انواع مواد غذایی؛ سطوح و یا سایر تجهیزات و وسایل موجود درکارخانجات غذایی و یا سایر مکان ها بکار گرفته شود. سازمان غذا و داروی امریکا ازن را به عنوان یک ماده GRAS به رسمیت شناخته است. با توجه به ویژگی ها وخصوصیات منحصر به فرد ازن انتظار میرود به طور گسترده ای در صنایع گوناگون از جمله صنایع غذایی بهکار رود. در کشور ما کاربرد عمده ازن در تصفیه آب و فاضلاب می باشد و چنان که باید در قسمتهای دیگر صنعت به کار گرفته نشدهاست . امید است با افزایش آگاهی صاحبان سرمایه و کارخانه داران این امر محقق گردد و پتانسیل های فراوان ازن در صنایع مختلفبکار گرفته شود.کلیدواژه ها
ازن، صنایع غذایی، ضدعفونی، میکروارگانیسم هامقالات مرتبط جدید
- رویکرد اخیر صیادان در تنوع بخشی بهابزار صید گرگور به منظور استحصال آبزیان خلیج فارس (بندر بوشهر)
- نقش منابع طبیعی و محیط زیست در امنیت غذایی
- تهیه فرآورده های پروتئینی از آبزیان
- بررسی پیشرفت های اخیر در پژوهشهای بیوتکنولوژی مواد غذایی
- تغییرات شیمیایی رخ داده در طی فرآیند سرخ کردن در روغن زیاد بر اساس برخی محصولات واکنش
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.