Numerical investigation of freezing process with forced convection in channel flow
- سال انتشار: 1387
- محل انتشار: شانزدهمین کنفرانس سالانه بین المللی مهندسی مکانیک
- کد COI اختصاصی: ISME16_755
- زبان مقاله: انگلیسی
- تعداد مشاهده: 1820
نویسندگان
Numerical investigation of freezing process with forced convection in channel flow
Numerical investigation of freezing process with forced convection in channel flow
Numerical investigation of freezing process with forced convection in channel flow
چکیده
In the present study, the laminar flow with forced convection has been investigated in two dimensional channel for food freezing. The governing equations, continuity, momentums and energy equations have been solved numerically. The control volume method with staggered grid has been used to achieve the dicretized form of governing equations. The thermophysical properties of air are assumed to be constant while the thermalphysical properties of food vary with temperature during the freezing process. According to phase change in food, the apparent specific heat model has been used. Comparison of these numerical results with experimental ones shows good accuracy of predictions.کلیدواژه ها
freezing, forced convection, channel flow, foodمقالات مرتبط جدید
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.