محمدجواد محمودی میمند - شرکت دانش بنیان پالیز سبززاران خاتم (سهامی خاص)
علی دهقان همدان - عضو هیئت علمی پژوهشکده ی پوشش های نانو ساختار دانشگاه پیام نور استان یزد
علیرضا احمدی - دانشگاه صنعتی شیراز، گروه مواد

استفاده از تکنولوژی روز دنیا و علوم نانو در صنایع غذایی، تولید، فرآوری و حفظ و نگه داری محصولات رو به گسترش است. کاربرد نانو ذرات در پوشش های فرآورده های غذایی گوناگون میتواند گامی موثر در جهت کاهش ضایعات و افزایش عمر انباری محصولات گوناگون باشد. در این پژوهش تولید و ارزیابی فیلم های نانوکامپوزیتی بر پایه پلی اتیلن حاوی 5/0، 1 و 2 درصد نانو ذرات تیتانیم دی اکساید با استفاده از آمیزه سازی در اکسترودر دومار پیچه با آرایش مارپیچ ویژه انجام، فیلم مربوطه از طریق دستگاه فیلم دمشی تولید و ارزیابی شد. درصد ترکیب نانو ذره استفاده شده و شرایط فرآیندی بر خواص فیزیکی و عملکرد فیلم تولیدی بررسی و در نهایت فورمولاسیون تولید محصول اولیه ارزیابی شد. بر اساس نتایج بدست آمده از آزمون MAP و EDS وجود نانوذره و نحوه پراکنش آن در فیلم تولید شده را نشان داد. نتایج آزمون FTIR فیلم حاوی نانو ذره مربوطه وجود شولدر در نمودار مربوطه در طول موج 500 تا 700 نانو متر را نشان داد که با پیک نانو ذره مربوطه دارای انطباق است و نشان میدهد نانو ذره توانسته در بافت پوشش قرار گیرد. تست SEM پراکندگی مناسب و وجود ذرات با سایز نانو می تواند بر پوشش حاوی 1 درصد نانوذره (350=cfu ) با کاهش 3/88 درصدی شمار کل باکتری ها نسبت به تیمار شاهد را نشان داد. بر اساس نتایج فیلم تولیدی از خصوصیات شیمیایی، فیزیکی و مکانیکی و ضد میکروبی قابل قبولی برخوردار است و در افزایش ماندگاری فرآورده های کشاورزی قابل ارزیابی است.

نانو کمپوزیت، نانوذره، تیتانیم دی اکساید، فیلم پلیمری، عمر انباری