مطالعه فعالیت پریبیوتیکی عصاره و اسانس نعناع بر باکتریهای پروبیوتیکی لاکتوباسیلوس سالیواریوس و لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس
- سال انتشار: 1393
- محل انتشار: دومین همایش کشوری سلامت شیر از تولید تا مصرف و اهمیت تغذیه ای آن
- کد COI اختصاصی: MILKFDO02_092
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 974
نویسندگان
پژوهشکده علوم و فناوری زیستی، دانشگاه صنعتی مالک اشتر تهران
پژوهشکده اسانسهای طبیعی، دانشگاه کاشان
پژوهشکده اسانسهای طبیعی، دانشگاه کاشان
پژوهشکده اسانسهای طبیعی، دانشگاه کاشان
چکیده
پروبیوتیکﻫا، مکملﻫای میکروبی هستند که از طریق متعادلﺳازی میکروبﻫای بومی طبیعی روده، اثرات مفیدی را از طریق محصولات گوناگون به ویژه فرآوردهﻫای شیر ایجاد میﻧمایند. به همین جهت، در این تحقیق به ارزیابی اثر اسانس و عصاره نعناع بر رشد و ماندگاری باکتریﻫای پروبیوتیکی لاکتوباسیلوس سالیواریوس و لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس مبادرت نمودیم. غلظتﻫای مختلفی از عصاره و اسانس نعناع در محیط MRS تهیه و به همراه این پروبیوتیکﻫا به چاهکﻫای مربوط به صفحه 96 خانه منتقل گردیدند. سپس صفحهﻫا به مدت h 72 در C ᵒ37 و به دنبال آن 28 روز در C ᵒ3 نگهداری شدند. رشد و ماندگاری پروبیوتیکﻫا در فواصل زمانی 0، 1، 3، 10، 17، 24، 31 روز با اندازهﮔیری OD توسط الایزا ریدر بررسی گردیدند. اسانس و عصاره نعناع تا حدودی توانستند جهت رشد اولیه این پروبیوتیک و ایجاد شرایط بهینه جهت ابقاء آنها، مؤثر ظاهر شوند. عصاره و اسانس نعناع به عنوان پریﺑیوتیک میﺗواند موجب توسعه محصولات سینﺑیوتیک به خصوص فرآوردهﻫای شیر گردد.کلیدواژه ها
نعناع، پریﺑیوتیک، پروبیوتیک، لاکتوباسیلوس سالیواریوس، لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوسمقالات مرتبط جدید
- مروری بر کپسولاسیون کاروتنوئیدها به روش خشک کن پاششی
- مطالعه ویژگیهای زراعی و عملکرد دانه تریتیکاله در شهرستان شیروان
- اهمیت گیاهان دارویی در باروری حیوانات مزرعه
- بررسی تاثیر حضور آنتی بیوتیک سفالکسین بر روی ویژگیهای بیولوژیکی لجن فعال
- بررسی اثر تغییرات اقلیمی و گرمایش جهانی بر پیدایش و گسترش بیابانهای غذایی و اثرات متعاقب آن بر محیط زیست
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.