طراحی و ساخت دستگاه میکروانکپسوله کردن به روش اکستروژن
- سال انتشار: 1393
- محل انتشار: سومین همایش ملی علوم و صنایع غذایی
- کد COI اختصاصی: GHOCHANFOOD03_417
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 2048
نویسندگان
علوم و مهندسی صنایع غذایی دانشگاه آزاد اسلامی واحد مراغه
استادیار بخش فنی و مهندسی مرکز تحقیقات کشاورزی و منابع طبیعی آذربایجان غربی
چکیده
میکروانکپسولاسیون یک فرایند فیزیکی یا مکانیکی جهت به دام انداختن یک ماده در یک حامل به منظور تولید ذرات با قطر کمتر از میلی متر و بیشتر از نانومتر می باشد. در سال های اخیر کاربرد میکروانکپسولاسیون در صنایع غذایی اهمیت خاصی پیدا کرده است. یکی از روش های میکروانکپسولاسیون اکستروژن است که یک روش فیزیکی جهت کپسوله کردن ترکیبات حساس می باشد به طور کلی این روش عبارت از عبور دادن محلول حاوی ترکیبات حساس از درون نازل تحت فشار بسیار بالا است. در این مطالعه دستگاه اتکپسولاسیون به روش اکستروژن در بخش تحقیقات و نوآوری کارگاه ماشین سازی سهند ارومیه طراحی و ساخته شد کلیه قسمت های دستگاه قابلیت باز و بسته شدن آسان، شستشو و استریلیزاسیون را دارند. دستگاه برای میکروانکپسوله کردن ویتامین C با اسنفاده از مخلوط آلژینات سدیم و صمغ عربی و برای میکروانکپسوله کردن پروبیوتیک ها با استفاده از آلژینات سدیم 2 درصد با موفقیت استفاده شد. قطر میکروانکپسول های تولیدی در حدود 70-85 میکرومتر بود.کلیدواژه ها
میکروانکپسولاسیون، اکستروژن، طراحی و ساختمقالات مرتبط جدید
- مروری بر کپسولاسیون کاروتنوئیدها به روش خشک کن پاششی
- مطالعه ویژگیهای زراعی و عملکرد دانه تریتیکاله در شهرستان شیروان
- اهمیت گیاهان دارویی در باروری حیوانات مزرعه
- بررسی تاثیر حضور آنتی بیوتیک سفالکسین بر روی ویژگیهای بیولوژیکی لجن فعال
- بررسی اثر تغییرات اقلیمی و گرمایش جهانی بر پیدایش و گسترش بیابانهای غذایی و اثرات متعاقب آن بر محیط زیست
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.