مقایسه اثر باکتری کشی عصاره آبی و اتانولی گیاه سیرو پوست انار بر سه پاتوژن مواد غذایی
- سال انتشار: 1392
- محل انتشار: سومین همایش ملی امنیت غذایی
- کد COI اختصاصی: FSS03_273
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 719
نویسندگان
دانشجوی کارشناسی ارشد صنایع غذایی، دانشگاه آزاد اسلامی واحد علوم داروئی
چکیده
در این تحقیق اثر باکتری کشی عصاره های آبی و اتانولی سیر و پوست انار بر پاتوژن های غذایی استافیلوکوکوس اورئوس، اشرشیا کولی و سالمونلا تایفی موریوم به روش MBC بررسی و مقایسه شد. براساس آنالیز آماری داده با نرم افزار spss 20 درمجموع قدرت باکتری کشی سیر با میانگین 16067 میلیمتر کمتراز انار با میانگین 28020 میلیمتر است؛ همچنین عصاره های اتانولی قدرت باکتری کشی بالاتری از خود نشان دادند. با توجه به قدرت باکتری کشی این عصاره ها می توان از آنها به عنوان مهارکننده طبیعی پاتوژن های مواد غذایی استفاده کرد.کلیدواژه ها
انار، سیر، پاتوژن مواد غذایی، نگهدارنده طبیعی ، MBCمقالات مرتبط جدید
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.