غنی سازی مواد غذایی و انواع روشهای آن
- سال انتشار: 1392
- محل انتشار: سومین همایش ملی امنیت غذایی
- کد COI اختصاصی: FSS03_122
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 3950
نویسندگان
دانشجوی کارشناسی ارشد دانشگاه آزاد اسلامی واحد علوم و تحقیقات آیت الله آملی، گروه علوم و صنایع غذایی، آمل، ایران
استادیار دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان، ایران
چکیده
از نظر متخصصان علوم تغذیه نیز یکی از بهترین راههای دریافت ریز مغذیها و افزایش دریافت مواد مغذی ضروری با کمترین عوارض جانبی و بصورت گسترده در سطح جامعه غنی سازی مواد خوراکی و آشامیدنی میباشد. امروزه نیازانسان به مقادیر اندکی ویتامین و املاح،، برکسی پوشیده نمی باشد. سلولهای بدن انسان در غیاب این ریزمغذی ها، قادر به فعالیت طبیعی نبوده و در طولانی مدت آثارکمبود این مواد مغذی در بدن آشکار گشته و به صورت علائم مشخص بروز میکند. اضافه کردن یک یا چند ریزمغذی به غذای اصلی مردم را غنی سازی میگویند که یکی از راهکارهای مؤثر برای پیشگیری از کمبود ریزمغذیه ا است. غنی سازی مواد غذایی برای بهبود وضعیت مواد معدنی، ویتامینها واز بین بردن کمبودها به طور معمول استفاده می شود.کلیدواژه ها
مقالات مرتبط جدید
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.