تولید و بهینه سازی آنزیم آلفا آمیلاز غذایی از سویه استاندارد قارچی Rhizopus oryzae PTCC 5263 به روش کلاسیک
- سال انتشار: 1391
- محل انتشار: نخستین همایش ملی تازه های سلولی مولکولی
- کد COI اختصاصی: NCNCMB01_047
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 1286
نویسندگان
گروه میکروبیولوژی ، دانشکده علوم پایه ، دانشگاه آزاد اسلامی واحد لاهیجان ، لاهیجان ، ایران
گروه میکروبیولوژی ، دانشکده علوم پایه ، دانشگاه آزاد اسلامی واحد لاهیجان ، لاهیجان ، ایران؛ گروه سلولی مولکولی ، دانشکده علوم و تکنولوژی ،
گروه میکروبیولوژی ، دانشکده علوم پایه ، دانشگاه آزاد اسلامی واحد لاهیجان ، لاهیجان ، ایران
گروه میکروبیولوژی ، دانشکده علوم پایه ، دانشگاه آزاد اسلامی واحد لاهیجان ، لاهیجان ، ایران
چکیده
آمیلاز از جمله مهم ترین آنزیم هایی است که در بیوتکنولوزی نوین اهمیت قابل توجهی دارد . این آنزیم، یک اندوهیدرولاز است که به طور تصادفی اتصالات گلیکوزیدی را در ترکیبات نشاسته ای هیدرولیز می کند و اولیگوساکاریدهایی با موقعیت آلفا و در اندازه های متعدد به وجود می آورد . کاربردهای تجاری وسیعی در فرآوری نشاسته تخمیر و تهیه محصولات کربوهیدراتی دارد و امروزه جایگزین مناسب هیدرولیز شیمیایی نشاسته در فرآوری صنعتی گردیده است . قارچ رایزوپوس اوریزه که ساپروفیت رده زیگومیست ها می باشد سویه استاندارد آن Rhizopus oryzae PTCC 5263 از مرکز کلکسیون سازمان پژوهشهای علمی و صنعتی ایران ، فراهم شد و به عنوان منبع تولید کننده قارچی این آنزیم استفاده گردید . در آزمایشات اولیه تولید آلفا آمیلاز از این قارچ در در یک محیط مایع صورت گرفت. تأثیر pH ، درصد تلقیح ، منابع کربنی و نیتروژنی مختلف و همچنین غلظت های مختلف آن بر تولید آنزیم بررسی شد .فعالیت آنزیم بوسیله روش ید – یدوره در 660 nm سنجش شد و بعد از اجرای روش کلاسیک، افزایش حدود 5/ 1 برابری برای تولید آنزیم آلفا آمیلاز نشان داده شد.کلیدواژه ها
آلفا آمیلاز، بهینه سازی ، 5263 Rhizopus oryzae PTCC ، تولیدمقالات مرتبط جدید
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.