مدیریت آب در صنایع غذایی
- سال انتشار: 1392
- محل انتشار: هشتمین کنگره ملی مهندسی ماشین های کشاورزی (بیوسیستم) و مکانیزاسیون ایران
- کد COI اختصاصی: NCAMEM08_386
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 3337
نویسندگان
دانشجوی دکتری، گروه علوم و صنایع غذایی، دانشگاه فردوسی مشهد
چکیده
آب و منابع آبی در دنیای امروز جزو ارزشمندترین دارایی های ممالک به شمار میرود و کمبود آن یکی از عوامل محدود کننده اصلی در فعالیت های اقتصادی در آینده بشمار می آید. از این رو برنامه ریزی جهت صرفه جویی در مصرف و حفظ منابع موجود حائز اهمیت فراوانی است. آب در تمام صنایع، به ویژه صنعت غذایی استفاده فراوانی دارد. صنایع غذایی یکی از پرتقاضاترین شاخه های صنایع است، بنابراین اطمینان از استفاده مناسب مواد اولیه و انرژی در آن امری مهم تلقی می شود. از جمله روش هایی که جهت کاهش مصرف آب در صنعت غذا استفاده می گردد مصرف مجدد و باز چرخش آب است. نتیجه مصرف آب در صنایع غذایی ایجاد فاضلاب است که بر حسب نوع تولید و فرآیند هم از لحاظ حجم و هم از لحاظ کیفیت از تنوع گسترده ای برخوردار است . در تصفیه فاضلاب صنایع غذایی از روش های متفاوتی (روش های تصفیه فیزیکی، شیمیایی و بیولوژیکی) بر حسب وضعیت موجود از جمله کمیت و نوع فاضلاب می تواند به کار گرفته شود. با ارائه اصول و مبانی تکنیک های مدیریت آب و روش های تصفیه فاضلاب امید است که مصرف آب در صنایع غذایی کاهش یابد و از مشکلات آینده جلوگیری شود.کلیدواژه ها
آب، تصفیه فاضلاب، صنایع غذاییمقالات مرتبط جدید
- رویکرد اخیر صیادان در تنوع بخشی بهابزار صید گرگور به منظور استحصال آبزیان خلیج فارس (بندر بوشهر)
- نقش منابع طبیعی و محیط زیست در امنیت غذایی
- تهیه فرآورده های پروتئینی از آبزیان
- بررسی پیشرفت های اخیر در پژوهشهای بیوتکنولوژی مواد غذایی
- تغییرات شیمیایی رخ داده در طی فرآیند سرخ کردن در روغن زیاد بر اساس برخی محصولات واکنش
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.