بررسی تاثیر ارتفاع سقوط و جنس سطح برخورد بر سطح کوفتگی خرمالو رقم FUYO
- سال انتشار: 1392
- محل انتشار: هشتمین کنگره ملی مهندسی ماشین های کشاورزی (بیوسیستم) و مکانیزاسیون ایران
- کد COI اختصاصی: NCAMEM08_206
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 894
نویسندگان
استادیار گروه مهندسی مکانیک ماشین های کشاورزی، دانشکده آب، خاک وماشین، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان
دانشجوی کارشناسی ارشد گروه مهندسی مکانیک ماشین های کشاورزی، دانشکده آب، خاک وماشین، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان.
دانشجوی کارشناسی ارشد گروه مهندسی مکانیک ماشین های کشاورزی، دانشکده آب، خاک و ماشین، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان.
چکیده
میوه خرمالو یکی از میوه های حساس به ضربه می باشد، از زمان برداشت تا عرضه به مشتری این محصول تحت بارهای مختلف قرار می گیرد. کوفتگی در طی مراحل مختلف جابه جایی، حمل و نقل، بسته بندی به سبب ضربه رخ می دهد. در این تحقیق برخی از عوامل موثر بر میزان سطح کوفتگی خرمالو از جمله ارتفاع سقوط، جنس سطح برخورد و همچنین برخی از خواص فیزیکی این محصول قبل و بعد از آزمایش ضربه و انبارمانی در دمای اتاق مورد بررسی قرار گرفت. تاثیر این عوامل بر کوفتگی خرمالو با استفاده از طرح کاملا تصادفی با آزمایش فاکتوریل در سه سطح ارتفاع سقوط 45 ،30 ،15 سانتی متر، سه سطح برخورد چوب، پلاستیک، فولاد با ضخامت یکسان 6 میلی متر و در سه تکرار با مجموع 27 تیمار مورد تجزیه و تحلیل قرار گرفت. نتایج تجزیه واریانس نشان داد که تاثیر ارتفاع سقوط و جنس سطح برخورد بر روی سطح کوفتگی در سطح 5 درصد معنی دار بود. بعد از 6 روز نگهداری خرمالو در دمای اتاق طول از 74/44 به 71/16 میلی متر، عرض از 72/82 به 69/14 میلی متر، ضخامت 48/87 از به 45/09 میلی متر، جرم از 175/98 به 165/23 گرم، قطر میانگین حسابی از 65/38 به 61/80 میلی متر، قطر میانگین هندسی از 64/20 به 60/51 میلی متر، ضریب کرویت از 0/86 به 0/85 مساحت رویه از 129/74 به 115/27 سانتی متر مربع، حجم از 139/35 به 116/72 سانتی متر مکعب و دانسیته از 1/26 به 1/41 ( gr/cm3) تغییر یافت.کلیدواژه ها
ارتفاع سقوط، جنس سطح برخورد، خرمالو، خواص فیزیکی، صدمه مکانیکیمقالات مرتبط جدید
- رویکرد اخیر صیادان در تنوع بخشی بهابزار صید گرگور به منظور استحصال آبزیان خلیج فارس (بندر بوشهر)
- نقش منابع طبیعی و محیط زیست در امنیت غذایی
- تهیه فرآورده های پروتئینی از آبزیان
- بررسی پیشرفت های اخیر در پژوهشهای بیوتکنولوژی مواد غذایی
- تغییرات شیمیایی رخ داده در طی فرآیند سرخ کردن در روغن زیاد بر اساس برخی محصولات واکنش
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.