اهمیت روغن گلرنگ Carthamus tinctorius درتغذیه انسان
- سال انتشار: 1391
- محل انتشار: سومین همایش ملی علوم کشاورزی و صنایع غذایی
- کد COI اختصاصی: RCASFT03_528
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 1039
نویسندگان
دانشجوی کارشناسی ارشد دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان
عضو هیئت علمی مرکز تحقیقات کشاورزی و منابع طبیعی گلستان
چکیده
روغن به عنوان یکی ازمنابع اصلی تامین پروتئین و انرژی نقش ارزنده ای درتغذیه انسان دارد باتوجه به روند روزافزون رشد مصرف درکشور با کمبود شدید روغن مواجه هستیم روغنهای خوراکی که بخاطر نقشی که درتامین نیازهای چربی پروتئین ها و ویتامین ها دارند پس ازمواد نشاسته ای درزمره مهمترین کالاهای ضروری محسوب میگردند درطبیعت این ماده دراغلب فراورده های دامی وجود داشته و دربعضی اندام های گیاهی نیز ذخیره میگردد یکی ازمنابع مهم تولید و استخراج روغن درجهان دانه های روغنی می باشد درمیان دانه های روغنی گلرنگ با داشتن حدود 78درصد اسیدهای چرب غیراشباع ضروری ازکیفیت بسیارمطلوبی برای مصرف انسان برخوردار است با افزایش تقاضا برای تولیدات غذایی دارای چربی های غیراشباع بالا درکشورهای توسعه یافته گلرنگ یک محصول بسیارسوداور برای کشورهای درحال توسعه شده است خوشبختانه به دلیل تنوع آب وهوایی درایران امکان کشت گلرنگ وجود دارد دراین مقاله سعی برآن است که به خواص گلرنگ و شرایط تولید و نگهداری این دانه روغنی پرداخته شودکلیدواژه ها
چربی، اسیدچرب، دانه روغنیمقالات مرتبط جدید
- رویکرد اخیر صیادان در تنوع بخشی بهابزار صید گرگور به منظور استحصال آبزیان خلیج فارس (بندر بوشهر)
- نقش منابع طبیعی و محیط زیست در امنیت غذایی
- تهیه فرآورده های پروتئینی از آبزیان
- بررسی پیشرفت های اخیر در پژوهشهای بیوتکنولوژی مواد غذایی
- تغییرات شیمیایی رخ داده در طی فرآیند سرخ کردن در روغن زیاد بر اساس برخی محصولات واکنش
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.