زیبا مهدوی نیا - دانشجوی کارشناسی ارشد باغبانی
عبدالحسین ابوطالبی - اعضای هیئت علمی دانشگاه آزاد اسلامی واحد جهرم
ابوالقاسم حسن پور - اعضای هیئت علمی دانشگاه آزاد اسلامی واحد جهرم

به منظور بررسی اثرکلرید کلسیم در سه غلظت و دومدت زمان غوطه وری در مقایسه با شاهد، این آزمایش روی میوه رقم رباب صورت گرفت . میوهها به مدت 4 ماه در انبارزیر زمین با شرایط دمایی 15-10 درجه سانتی گراد و رطوبت نسبی 75درصد نگهداری گردید و پس از پایان هر ماه درصد کل مواد جامد محلول آب میوه ، اسید کل آب میوه و درصد کاهش وزن اندازهگیری گردید. بر اساس نتایج با گذشت زمان درصد کل مواد جامد محلول افزایش داشته است که غلظت کلرید کلسیم7/5درصد به مدت 3 دقیقه بهترین تاثیر بر افزایش درصد کل مواد جامد محلول داشته است . اسید کل آب میوه در غلظت کلرید کلسیم7/5به مدت 3 دقیقه کاهش بیستری نسبت به دیگرغلظت ها داشت

انار،کلرید کلسیم، درصد کل مواد جامد محلول ، اسید کل