بررسی خصویات گیاه شناسی، زراعی، اکولوژیکی و درمانی گیاه دارویی سیر و ملاحظات گیاهپزشکی و نحوه مطلوب فراوری آن
- سال انتشار: 1392
- محل انتشار: اولین همایش ملی گیاهان دارویی و کشاورزی پایدار
- کد COI اختصاصی: MPSA01_331
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 1818
نویسندگان
دانشجوی کارشناسی ارشد زراعت دانشگاه آزاد اسلامی واحد دامغان، دامغان، ایران
چکیده
شناخت گیاهان دارویی، از ارزش و اهمیت خاصی در تامین بهداشت و سلامت جوامع، هم به لحاظ درمان و هم پیشگیری از بیماری ها برخوردار است. سیر گیاهیا ست یکساله که مقاومت زیادی به سرما دارد و فقط از راه غیرجنسی، یعنی کشت سیرچه ها، قابل تکثیرمی باشد. یکی از مراکز اصلی تکامل جنس آلیوم در منطقه ایران و تورانیمی باشد و تصور می ود مرکز ژنتیکی سیر، آسیای مرکزی بوده و از آنجا به سمت غرب، جنوب و شرق گسترش یافته است. معمولا عملکرد کشت پاییزه سیر نستب به کشت بهار بیشتر می باشد خاک های حاصلخیز به خصوص خاک شنی - رسی برای کشت سیر مناسب می باشد تولید ژنوتیپ های مناسب سیر از طریق برنامه های به نژادی جهت کاشت با عملکرد بالا می تواند نقش بسزایید ر افزایش تولید این محصول داشته باشد. افزاش عملکرد اقتصادی از جمله عملکرد پیاز در واحد سطح از اهداف مهم اصلاحی گیاه سیر است. این گیاه هم در صنایع غذایی به عنوان چاشنی و افزودنی هم به عنوان سبزی و هم به عنوان گیاه دارویی مورد استفاده قرار می گیرد از جمله خواص درمانی سیر عبارت است از کاهش دهنده کلسترول خون و فشار خون و جلوگیری کننده از تشکیل توده های پلاکتی خون، ضد دیابت، آنتی ترومیوز و دارای بسیاری از فعالیت های بیولوژیکی مانند فعالیت های آنتی میکروبی، آنتی اکسیدانی، ضد سرطانی، آنتی موتاژنیکی، ایمونولوژیکی و پروبیوتیکی می باشند. شیوه صحیح فراوری و انبار داری این گیاه پس از برداشت در بازار پسندی و عملکرد اقتصادی آن اهمیت بسیار زیادی دارد حجم آب بر عملکرد سوخ هایس یر موثر است و زمان مناسب قطع آبیاری نیز باعث کاهشسیاه شدگی پوسته بیرونی سوخ هایسیر و در نتیجه افزایشبازارپسندی آنها، افزایش عملکردفسهولت عملیات برداشت می شود. به منظور کاهش رطوبت سوخ ها و سهولت در نگهداری پس از برداشت، قسمت عمده خشک کردن و عمل آوری سیر در کشور با برداشت دیرتر محصول و در مزرعه انجام می شود کیفیت سیر خشک بر اساس خواص حسی، به ویژه رنگ و شدت تندی با عطر وطعم آن تعیین می شود. فرآیند خشک کردن آن باید به گونه ای باشد تا کیفیت محصول نهایی از لحاظ رنگ، عطر، طعم و مواد تشکیل دهنده تا حد امکان حفظ شود و خشک کردن آن نیاز به گرمایی ملایم و کوتاه مدت دارد.کلیدواژه ها
سوخ، سیر، دارویی، عملکرد، فراوریمقالات مرتبط جدید
- تاثیر پرایمینگ بذر بر رشد گیاهچه ماش سبز در سطوح مختلف تنشاسمزی
- استفاده از پوشش های خوراکی ضد میکروبی حاوی اسانس و عصاره هایگیاهی در افزایش زمان ماندگاری گوشت گاو تازه
- جنبه های اقتصادی تولید و تجارت زعفران در ایران
- کاهش قند خون با جایگزینی استویا در کیک فراسودمند دیابتی
- بررسی اثربخشی مواد گیاهی در لوازم آرایشی ضد چین و چروک
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.