بررسی نقش آنتی اکسیدان های ضد سرطان در انگور( Vitis vinifer L)
- سال انتشار: 1392
- محل انتشار: اولین همایش ملی گیاهان دارویی و کشاورزی پایدار
- کد COI اختصاصی: MPSA01_313
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 2039
نویسندگان
دانشجوی کارشناسی ارشد فیزیولوژی گیاهی دانشگاه ملایر
استایدار گروه زیستش نای دانشگاه ملایر
استادیار گروه مهندسی علوم باغبانی دانشگاه ملایر
چکیده
انگور حاوی ترکیباتی شامل چربی، پروتئین، کربوهیدرات، ترکیبات آنتی اکسدانت مثل پلی فنل است که مقادیری آن بسته به گونه و جنس انگور متفاوت است. ترکیبات آنتی اکسیدانی می توانند رادیکال های آزاد را جاروب کرده و اثرات منفی آنهار ا خنثی کنند. بخشیاز متابولیسم های عادی بدن وشرایطغیر عادی همانند استرس و تغذیه نامناسب، مصرف الکل، UV و آلودگی محیط زیست رادیکال های آزاد در بدن تولید میش وند.ر ادیکال های آزاد یا همان (Reactive oxygen species) ROS ها، بسیار فعال اند و اگر مهار نشوند باعث آسیب های اکسیداتیو میشوند و اثرات منفی روی متابولیسم سلولد ارند. انگور دارای قوی ترین آنتی اکسیدان های مطرح شده است که 20 بار قویتر از ویتامین C و 50 بار قویتر از ویتامین E است. بررسی ظرفیت آنتی اکسیدانی عصاره هسته انگور نشان می دهد که میزان DPPH (ظرفیت از بین برندگی رادیکال آزاد)، ORAC (ظرفیت جذب رادیکال اکسیژن)، TEAC (ظرفیت اکی والان آنتی اکسیدان) هسته انگور به ترتیب 92-16/8، 42/18 و 28/3 میلی مول بر گرم می باشد. مصرف انگور و سبزیجات تازه که غنی از ترکیبات آنتی اکسیدانی هستند میت واند از بروز بیماری هایی قلبی - عروقی، سرطان، دیابت و انواع بیماری های جلوگیری کند در این تحقیق خواصآنتی اکسیدانی ترکیبات فنیلی موجود در انگور مورد بررسی قرار گرفته است.کلیدواژه ها
انگور، آنتی اکسیدان، رادیکال های آزاد، ترکیبات فنلی، سرطانمقالات مرتبط جدید
- تاثیر پرایمینگ بذر بر رشد گیاهچه ماش سبز در سطوح مختلف تنشاسمزی
- استفاده از پوشش های خوراکی ضد میکروبی حاوی اسانس و عصاره هایگیاهی در افزایش زمان ماندگاری گوشت گاو تازه
- جنبه های اقتصادی تولید و تجارت زعفران در ایران
- کاهش قند خون با جایگزینی استویا در کیک فراسودمند دیابتی
- بررسی اثربخشی مواد گیاهی در لوازم آرایشی ضد چین و چروک
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.